Ingrédients pour champignons farcis
- 8 grands champignons
- 1 ½ cuiller à café d’oignons hachés très fin
- 1 ½ cuiller à café d’huile de coco extra vierge Amanprana
- 2 cuillers à soupe de fibres de coco Amanprana
- 2 cuillers à soupe de lait de coco ou de boisson de riz
- 1 cuiller à café de persil frais, haché très fin
- 1 cuiller à café d’origan frais, de basilic et de thym, hachés très fin
- Une pincée de noix de muscade
- Une pincée d'Amanprana Orac Botanico mix spicy
- Parmesan râpé (ou flocons de levure = vegan)
Préparation de champignons farcis
- Nettoyez les champignons à l’aide d’une petite brosse.
- Otez-en les pieds et hachez-les finement.
- Réservez les chapeaux des champignons.
- Faites chauffer un peu d’huile de coco et cuisez-y les pieds finement hachés ainsi que l’oignon.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez les fibres de coco, le lait de coco, le persil, les autres herbes, la noix de muscade ainsi que le sel et le poivre.
- Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une belle sauce.
- Remplissez les chapeaux des champignons à l’aide de ce mélange et saupoudrez d’un peu de parmesan. Pour les personnes vegans, remplacez par des flocons de levure.
- Placez les champignons dans un plat résistant au four préalablement huilé et enfourrez-les à environ 180 °C, pendant une vingtaine de minutes.
- Servez les champignons farcis tièdes.
Conseil de Chantal:
Les champignons farcis sont parfaits pour un apéritif ou une collation. Avec cette recette, vous pouvez préparer les champignons farcis végétariens les plus savoureux. Préférez-vous les rendre végétaliens? C'est bien sûr aussi possible. Remplacez le fromage Parmigiano par des flocons de levure nobles.
