Ingrédients pour cake ayurvédique
- 250 g d'huile de noix de coco extra-vierge
- 200 g de farine d'épeautre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 200 g de yaourt au soja non sucré
- 1 cuillère à café d'épices
- Noisettes effilées (éventuellement)
- 150 g de sucre de fleur de coco
- 1 tasse de dates, de raisins et d'abricots, de canneberges, de figues sauvages, sec et dénoyautés
Préparation de cake ayurvédique
- Laissez tremper les fruits secs pendant une nuit. Laissez-les égoutter. Découpez finement les fruits ou broyez-les. Réservez-en un peu pour la garniture.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez le sucre de fleur de coco, la levure chimique, la farine, les fruits broyés et les épices.
- Faites fondre l'huile de noix de coco et ajoutez-la au mélange de farine. Mixez la pâte de façon à ce qu'elle soit lisse.
- Incorporez le yaourt au soja. Il est important pour la structure de la pâte que vous ajoutiez le yaourt en dernier.
- Déposez une feuille de papier de cuisson dans un moule bas et remplissez-le avec la pâte.
- Cuisez le cake au four pendant 20 à 30 minutes.
- Déposez le reste des fruits secs par-dessus. Garnissez éventuellement de noisettes effilées.
