Ingrédients pour blinis de pommes de terre avec trempette
- 200g de pommes de terre farineuses
- Sachet de levure sèche
- 1 c. à c. de sucre de fleur de coco Gula Java Amanprana
- 1,25dl de lait végétarien
- 50g de beurre fondu
- 1 œuf
- 250g de farine complète
- Fleur de sel
- 4 c. à s. d'huile de coco extra-vierge, Amanprana
Préparation de blinis de pommes de terre avec trempette
- Faites cuire les pommes de terre.
- Incorporez la levure dans le lait. Ajoutez le sucre. Remuez jusqu’à ce que tout soit bien dissous.
- Ajoutez le beurre et l’œuf et tamisez la farine par-dessus. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil épaississe.
- Réduisez les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette et incorporez-les à la pâte.
- Assaisonnez avec une pincée de sel. Faites chauffer l’huile. Faites cuire de petits disques de pâte de 6 cm de diamètre. Dorez-les pendant 2 minutes de chaque côté.
- Servez avec de l’aneth frais et un peu de crème épaisse ou de yaourt à la grecque.
Conseil de Martine:
Pommes de terre Savoureuses et riches en glucides, elles sont encore plus saines lorsqu’elles sont bio et consommées avec la peau. Elles font partie de la Dirty Dozen, les douze fruits et légumes contenant les taux les plus élevés de pesticides. Tous ces pesticides servant à obtenir de belles grosses pommes de terre se retrouvent ainsi dans nos assiettes. Aujourd’hui, je recommande donc les pommes de terre soit bio, soit parfaitement lavées et épluchées. Recette tirée du livre de cuisine "Easy Healthy Fast" - Slank, snel en lekker koken met Martine Prenen.
