Boire du vinaigre de cidre de pomme est une tendance. En réalité le vinaigre de cidre de pomme est utilisé depuis des siècles comme remède naturel ou ingrédient sain et aromatisant dans la cuisine. De nombreuses personnes commencent leur journée par une boisson au vinaigre revigorante dans l’espoir de l’utiliser pour perdre du poids ou favoriser la désintoxication de l’organisme. Mais qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme et est-il vraiment si sain ?

Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?

Le vinaigre de cidre de pomme est en fait le jus de pomme fermenté. Pour cela, les pommes sont coupées en tranches et pressées. Vous pouvez également mettre la pulpe des pommes ou les restes de pommes sous l’eau avec un peu de sucre. Lorsque le jus de pomme commence à fermenter, les sucres du fruit sont transformés en alcool. Comme ça vous obtenez du vin. Ensuite, de l’oxygène et des bactéries sont ajoutés au vin, transformant l’alcool en acide. Le « vin de pomme » finit par changer de goût, d’odeur et d’acidité et devient du vinaigre de pomme.

Le vinaigre de pomme a une apparence jaune foncé, orange ou bordeaux, selon le type de pommes utilisées.

La fermentation apporte au vinaigre de pomme des bactéries spécifiques, des protéines et des enzymes actives qui soutiennent notre flore intestinale, notre résistance et notre santé. Vous les reconnaissez aux filaments troubles que vous voyez flotter dans le vinaigre de cidre de pomme non filtré. Les gens l’appellent aussi « the Mother » ou « la Mère » du vinaigre de cidre de pomme. La plupart des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé sont attribués à cette « Mère », bien qu’il n’y ait pas encore d’études pour le confirmer.

Pourquoi commencer votre journée par boire du vinaigre de cidre de pomme ?

Les Romains buvaient du vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau comme une boisson stimulante et revigorante. Et Hippocrate, fondateur de la médecine occidentale, l’utilisait comme médicament dans la Grèce antique. Le vinaigre est également apprécié par la médecine chinoise pour ses propriétés saines depuis des siècles. Il n’est donc pas surprenant que de plus en plus de personnes consomment du vinaigre de cidre de pomme.

1. Il est dit qu’il aide à perdre du poids ou à contrôler son poids

Le vinaigre de cidre de pomme, pour certaines personnes, pourrait vous aider à vous sentir rassasié, réduisant ainsi votre tentation de grignoter et donc de réduire votre apport calorique. Ainsi, il aiderait à la perte de poids. Il contribue en outre à la décomposition des protéines et des graisses. La mère de la substance trouble contenue dans le vinaigre de cidre de pomme contient également de nombreux probiotiques qui favorisent la digestion.

2. Il est dit qu’il aide à tuer les agents pathogènes ou les germes

Le vinaigre de cidre de pomme a des propriétés désinfectantes. Les bactéries contenues dans le vinaigre de pomme tuent les agents pathogènes, ou germes. Hippocrate le savait déjà à l’époque. Il l’utilisait, entre autres, pour nettoyer les plaies, mais aussi comme antiseptique pour les rhumes ou la toux ou mélangé à un peu de miel comme tonique pour la santé générale. Le vinaigre de cidre de pomme peut donc également contribuer au fonctionnement normal du système immunitaire.

3. Il peut contribuer à maintenir une pression sanguine normale

Le vinaigre de cidre de pomme ne contient pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, mais il contient une petite quantité de potassium . Le potassium, tout comme le chlorure et le sodium, participe à la régulation de l’équilibre des fluides et de la pression sanguine dans l’organisme . À cet égard, le potassium a un effet bénéfique sur la pression artérielle car il contrebalance l’effet d’élévation de la pression artérielle du sodium.

4. Il aide à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang

Plusieurs études montrent que le vinaigre de cidre de pomme a un effet bénéfique sur la glycémie et la réponse à l’insuline, ce qui est bénéfique pour les personnes atteintes de diabète. L’acide acétique a des propriétés antiglycémiantes. En d’autres termes, le vinaigre peut réduire le taux de glucose dans le sang.

Comment boire le vinaigre de cidre de pomme ?

Ne buvez pas le vinaigre de cidre de pomme pur, mais diluez-le dans de l’eau. Mélangez 1/5ème de vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à soupe) avec 4/5ème d’eau (250ml). Ajoutez 1-2 cuillères à café de miel si nécessaire et votre boisson revigorante du matin est prête.

N’oubliez pas que le vinaigre de cidre de pomme, même dilué, peut avoir un effet négatif sur l’émail de vos dents en raison de sa valeur pH spécifique. Si vous l’utilisez quotidiennement, nous vous recommandons de boire votre boisson au vinaigre avec une paille. Limitez également votre consommation à 1 ou 2 cuillères à soupe par jour.

Si vous prenez des médicaments contre l’hypertension artérielle ou si vous êtes diabétique, ne vous mettez pas subitement à boire beaucoup de vinaigre. Demandez conseil à votre médecin. 

Si vous ne parvenez pas à boire du vinaigre de cidre de pomme parce que vous ne l’aimez tout simplement pas, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez l’incorporer dans vos aliments, par exemple dans une vinaigrette ou une marinade pour la viande ou le poisson. Il existe de nombreuses façons d’utiliser le vinaigre de cidre de pomme et de profiter des avantages de ce produit naturel.

A quoi reconnaît-on un bon vinaigre de cidre de pomme ?

Un bon vinaigre de cidre est non pasteurisé, cru, biologique et non filtré. 

La pasteurisation est un processus de l’industrie alimentaire qui consiste à chauffer ou à pressuriser brièvement les aliments pour tuer les bactéries présentes et empêcher leur détérioration. Mais ce processus détruit en grande partie la Mère qui est en fait considérée comme bénéfique pour la santé.

C’est pourquoi vous voulez du vinaigre de cidre de pomme non filtré, avec la Mère. Beaucoup de gens préfèrent acheter un vinaigre clair car il a l’air plus appétissant. C’est très bien comme arôme, mais vous vous privez ainsi des enzymes et des éléments nutritifs contenus dans le vinaigre.

Cru signifie que le vinaigre n’a pas été chauffé au-dessus de 42°C pendant tout le processus de production. Cela permet de conserver intactes les bactéries et les enzymes contenues dans le vinaigre de pomme.

Si vous choisissez un vinaigre de pomme biologique, vous pouvez être sûr qu’il est fait à partir de pommes biologiques, sans sucres ajoutés ni autres additifs.