Giulia Enders

auteur du best-seller allemand 'Darm mit Charme' (La belle machine à manger), p. 53

La graisse est le plus efficace et le plus précieux de tous les nutriments ! Nous utilisons de la graisse pour couvrir nos nerfs, comme la gaine en plastique des câbles électriques. Cette manche nous permet de réfléchir si vite. Certaines hormones importantes dans notre corps sont fabriquées à partir de graisse. Chaque cellule de notre corps est entourée d’une membrane graisseuse. Les cellules humaines idolâtrent la graisse !

Pour la friture, il est préférable d’utiliser de l’huile dite de cuisson ou des graisses solides telles que le beurre ou la graisse de coco. Ils sont plus stables lorsqu’ils sont chauffés.