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L’huile de coco, une graisse particulièrement saturée car contrairement à la plupart des graisses, elle contient principalement des acides gras à chaîne moyenne. Ce sont principalement ces acides gras à chaîne moyenne (MCT = Medium Chain Triglycerides) auxquels l’huile de coco doit son effet particulier et ses nombreuses applications (internes et externes).