Asperges à l'huile de palme rouge et bergamote

• 1 grosse botte d'asperges (blanches ou vertes)
• huile de coco, olive et palme rouge
• 1 oignon (finement haché)
• 1cm de gingembre frais
• 1 agrume bergamote
• une pincée de sel marin non raffiné
• une pincée de poivre de Cayenne
• 1 boîte de lait de coco
• feuilles de curry
• 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco

Préparation de asperges à l’huile de palme rouge

1. Faites sauter l'oignon et le gingembre hachés dans le palmier rouge.
2. Ajouter les asperges épluchées et coupées en morceaux (environ 5 cm) et continuer à les faire revenir dans la poêle, déglacer avec le jus de bergamote et le lait de coco.
3. Ajoutez le zeste de la bergamote, un peu de sel de l'Himalaya et éventuellement quelques feuilles de curry. Puis faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.