Seitan teriyaki japonais avec des nouilles

• 4 rouleaux de nouilles soba ou harusame
• 20 grammes de wakamé (algue)
• 1 tasse de cresson
• Tops protéinés Teriyaki (seitan Bertyn)
• 1 tasse de pousses de betterave
• Un peu de vinaigre d'ume
• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 botte de coriandre fraîche

Préparation de seitan teriyaki japonais avec des nouilles

1. Faites cuire les pâtes comme indiqué et refroidissez-les dans une grande quantité d'eau.
2. Faire tremper les algues wakamé dans de l'eau tiède.
3. Égouttez les algues et pressez-les bien.
4. Lavez les pousses de cresson et de betterave et égouttez-les bien.
5. Mélanger les légumes et les algues avec le vinaigre et l'huile.
6. Disposez les pâtes égouttées sur une assiette rectangulaire et saupoudrez de quelques gouttes de sauce soja (selon votre goût).
7. Pendant ce temps, faites revenir le seitan dans une poêle jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
8. Disposez ensuite le seitan teriyaki cuit chaud sur le dessus.
9. Placer la laitue dans une tasse séparée sur l'assiette, garnir de coriandre fraîche.