Ingrédients pour blinis au curry de potiron et algues
- 1 paquet de mélange à crêpes ou réalisez vos propres blinis de quinoa avec cette recette de Martine Prenen
- 4 œufs
- demi citrouille
- pâte de curry rouge
- Fromage blanc
- Mélange d'épices Botanico 4 Algues
- Huile d'olive Amanprana et/ou beurre de pâturage
Préparation de blinis au curry de potiron et algues
- Préparez le mélange à crêpes comme décrit sur l'emballage.
- Épépinez le potiron et coupez-le en cubes d'env. 2cm.
- Faites-les cuire dans une grande casserole (sous un couvercle) avec 2 cuillères à soupe d'eau et la pâte de curry rouge jusqu'à ce que les morceaux de citrouille soient cuits.
- N'oubliez pas de remuer de temps en temps.
- La quantité de pâte de curry dépend de la taille de la citrouille et de vos propres goûts.
- Maintenant, écrasez le potiron avec une fourchette et laissez-le refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, faire chauffer dans une petite poêle, selon la taille des Blinis, de l'huile d'olive ou du beurre. Si vous voulez vraiment des petits Blinis, vous pouvez mettre un ou plusieurs moules de la taille désirée dans la poêle.
- Faites frire les Blinis pas trop fins des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Si vous travaillez avec des moules, attendez assez longtemps avant de retirer le moule, la pâte doit être sèche. Attention, les choses chauffent. Une fois le moule retiré, vous pouvez soigneusement retourner le Blini et laisser colorer l'autre face.
- Tartinez d'abord le blinis tiède avec le fromage blanc, puis la purée de potiron et terminez généreusement avec les algues Botanico 4.
