Ingrédients pour environ 250 ml de mayonnaise céto

  • 1 gros jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Une cuillère à soupe de vinaigre de pomme
  • 180 ml d'huile d'avocat ou d'huile neutre
  • 60 ml d'huile MCT
  • (éventuellement 1 cuillère à soupe de pâte d'ail noir)

Faire la mayonnaise

  1. Battre le jaune d'œuf avec la moutarde
  2. Battre l'huile MCT petit à petit avec le fouet ou le mixeur à main jusqu'à ce que la mayonnaise soit bien épaisse.
  3. Ajouter le vinaigre de pomme
  4. Saler et poivrer
Pour la variante sucrée :
  1. Ajouter 1 cuillère à soupe de pâte d'ail noir

Conseil de Chantal:

Cette recette de mayonnaise céto est également très savoureuse avec des câpres, de la ciboulette ou du persil ! Optez pour la préparation de votre propre mayonnaise. La mayonnaise (biologique) du supermarché renferme des quantités importantes d'huile (raffinée), de sucre et de numéros e. Le déséquilibre entre les omégas peut donc entraîner une perturbation du taux d'acides gras. Cette recette de mayonnaise céto déborde de graisses saines et d'antioxydants qui protègent votre cœur et vos vaisseaux sanguins. Nourrissez votre cerveau et stimulez votre métabolisme. La mayonnaise se conserve au maximum 3 jours au réfrigérateur, il ne faut donc pas en préparer trop à l'avance.