Soupe de tomates épicée

• 1 gros oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. d'huile de coco extra vierge (Amanprana)
• gingembre et curcuma en poudre
• 1 litre d'eau
• 4 cubes de bouillon de fines herbes biologiques
• 2 patates douces, débitées en dés
• 1 grosse botte de tête d'orties* (ou un autre légume vert sain)
• 1 litre de sauce tomate biologique
• 2 œufs
• poivre, sel, shôyu selon les goûts

Préparation de soupe de tomates épicée

Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile de coco. Ensuite, ajoutez le gingembre et le curcuma, puis l'eau et les cubes de bouillon. Portez à ébullition, ajoutez les patates douces et faites cuire. Ensuite, ajoutez les têtes d'orties. Maintenez à ébullition, incorporez les deux œufs crus et passez le tout au mixeur plongeur. Ensuite, incorporez la sauce tomate. Ne plus porter à ébullition. Goûtez et, si nécessaire, complétez par un peu de gingembre, de curcuma, de poivre et de sel ou de shôyu. Si vous comptez ne pas consommer d'un coup, le mieux est de cuire les têtes d'orties séparément, de les passer au mixeur et de les conserver au réfrigérateur. Les jours suivants, vous pourrez chaque fois ajouter une petite c. à s. dans votre portion de soupe (voir annexe dans le livre ‘weten van (h)eerlijk eten' dans les curiosités au point ‘nitrite') Cela dit, rien ne vous empêche de choisir une autre herbe aromatique verte. L'estragon, par exemple, est également succulent dans cette soupe.