Soupe à la turque de lentilles au pesto ail-cajou

• 400 g Lentilles rouges
• 2 Pommes de terre
• 2 Carottes
• 3 Gousses d’ail
• 2 cuillers à soupe Pâte de poivron rouge (épicée)
• 80 g Huile (palme rouge d’Amanprana)
• 1,5 cuiller à soupe Epices (mélange Amanprana ORAC Botanico, épicé)
• 1 cuiller à soupe Huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
• 1 bouquet Ail sauvage
• 200 g Noix de cajou une pincée Fleur de sel (Amanprana)
• une pincée Poivre noir
• une pointe de couteau
• Poudre de chili
• 1,8 L' Eau (Pineo)

Préparation de soupe à la turque de lentilles au pesto ail-cajou

Pour le pesto : passer les noix de cajou, l'ail grossièrement haché et le persil dans un mixeur à faible puissance. Ajouter progressivement l'huile en mélangeant pour obtenir un délicieux pesto. Assaisonner avec 1 cuiller à café de sel et 1,5 cuiller à café d'épices. Laisser reposer jusqu'au service.

Cuire la soupe de lentilles

Rincer les lentilles, puis peler et couper en gros morceaux les pommes de terre et les carottes. Peler l'ail et le couper en lamelles fines. faire fondre l'huile de palme rouge dans une poêle avant d'y faire revenir l'ail. Ajouter la pâte de paprika et laisser cuire un instant avant d'ajouter les lentilles, les pommes de terres et les carottes. Faire cuire tous les légumes durant 3 minutes. Couvrir ensuite avec 1,5 L d'eau et 0,5 cuiller à soupe d'épices. Laisser mijoter à feu moyen durant 20 minutes en ajoutant si nécessaire un peu d'eau après un quart d'heure.

Servir la soupe aux lentilles

Quand les lentilles sont cuites, passer la préparation au mixeur et ajouter si nécessaire un peu d'eau si le résultat est trop épais. Assaisonner la soupe avec de la fleur de sel, du poivre et des épices et servir avec une noix de pesto ail-cajou. Bon appétit !