Bubur sumsum: pudding de coco

• 100 g de farine de riz
• 650 ml de lait de coco
• ½ cuiller à café de sel
• 3 feuilles de pandanus
• 200 g de Gula Java Brut Amanprana
• 100 ml d’eau

Préparation de bubur sumsum

1. Mélangez l’eau et le sucre de palme Gula Java Brut dans un poêlon et faites cuire à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop épais. Réservez.
2. Mélangez la farine, le sel et une partie du lait de coco. Cuisez à feu doux et remuez toutes les 5 minutes pour empêcher que le mélange n’attache au fond.
3. Ajoutez les feuilles de pandanus.
4. Faites réduire jusqu’à obtention d’un pudding.
5. Servez avec le Gula Java Brut liquide.