Pain sucré au lait d’amandes, à la noix de coco et à la banane

• 1 cube de levure de boulanger
• 250 ml de lait d'amandes
• 150 g d'huile de coco (huile de coco d'Amanprana)
• 100 g de sucre de fleur de coco (Gula Java Brut d'Amanprana)
• 1 pincée de fleur de sel (fleur de sel Amanprana)
• 1 banane mixée

Préparation de pain sucré

Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante. Mixez la banane avec un peu de lait d'amandes. Délayez la levure dans le reste du lait et placez tous les ingrédients dans un robot de cuisine ou un mixeur. Mixez/pétrissez pour obtenir une pâte ferme et élastique. Couvrez la pâte et faites-la reposer 20 minutes dans un endroit chaud. Ensuite, pétrissez la pâte à la main et faites-la reposer encore 20 minutes. Ensuite, donnez à la pâte la forme voulue et déposez-la dans un moule que vous avez graissé. Placez-la dans le four chauffé à 50 °C pendant 10 minutes. Montez la température du four à 180 °C et faites cuire encore 30 minutes. Laissez le pain refroidir 5 minutes, puis démoulez-le. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches.