Boulettes kofta

• 1 tasse de noix trempées
• 1 tasse de noix du Brésil trempées
• 1 tasse de pignons 1 cuillère à soupe de miso blanc
• ½ tasse de flocons de levure nutritionnelle
• ½ tasse de tomates séchées au soleil 1 cuillère à café de sel de l’Himalaya ½ cuillère à café de poivre
• 1 tasse d’herbes fraîches hachées (basilic, persil, coriandre)
• 1 cuillère à soupe de germes de blé crus Amanprana
• 3 tiges de céleri en branches finement coupées
• 1 poivron rouge coupé en petits morceaux

Préparation de boulettes kofta

Versez l’eau de trempage des noix et rincez bien les noix. Moulez les noix au mixeur, avec les ingrédients restants, sauf le céleri en branches et le poivron rouge, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et ferme. Mélangez à la pâte le céleri et le poivron rouge finement coupés à la main. Formez des boulettes et laissez-les sécher env. 3 heures au four ou dans le déshydrateur à 38°C max.