Compote de dattes et de pommes à la cannelle

• 6 grandes pommes
• 10 dattes dénoyées
• 8càs de sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
• 1/2càt de cannelle
• 200ml d'eau Le jus d'un citron

Préparation de compote de dattes et de pommes à la cannelle

Epluchez les pommes, enlevez le trognon et coupez les pommes en morceaux égaux. Dénoyez les dattes et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer une casserole et ajoutez quatre cuillères à soupe d'eau et quatre cuillères à soupe de sucre de fleur de coco. Faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop épais. Ajoutez ensuite les pommes et les dattes et faites caraméliser pendant environ 2 minutes jusqu'à l'obtention d'un sirop d'une belle couleur ambrée et uniforme. Remuez de temps en temps, ajoutez le jus du citron et l'eau et faites épaissir en bouillant. A la fin, ajoutez la cannelle et mélangez bien. Comment savoir si la compote est prête? Elle contiendra tant des morceaux de pomme croustillants que des morceaux encore un peu doux. Dressez sur une assiette, saupoudrez encore un peu de cannelle sur la compote et servez chaud. Bon appétit!