Zutaten für vegetarische wraps

  • 200 Gramm Austernpilze
  • 2 Zwiebeln
  • 125 Gramm Kirschtomaten
  • ½ Gurke
  • ½ Limette
  • 1 Teelöffel schwarze Knoblauchpaste
  • 1 Teelöffel Kümmelpulver
  • 10 Gramm frischer Koriander
  • 4 Tortillas
  • ½ Glas leichter Sauerrahm (oder vegane Kokossahne)
  • 2 Esslöffel extra natives Kokosnussöl
  • 1 Esslöffel Gula Java Kokosblütenzucker
  • Fleur de sel Khoisan
  • Pfeffer

Vorbereitung von vegetarische wraps

  1. Schneiden Sie die Austernpilze in mundgerechte Stücke und die Zwiebeln in halbe Ringe. Die Kirschtomaten und die Gurke in feine Würfel schneiden.
  2. Mischen Sie die Kirschtomaten, die Gurke, die Korianderblätter (einige davon getrennt aufbewahren) und den Saft der Limette zu einer Salsa. Mit Pfeffer und Fleur de sel auf Geschmack bringen.
  3. Die Hälfte des Kokosöls erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Auf einer kleinen Flamme köcheln lassen, bis die Zwiebeln leicht glasig werden. Den Zucker hinzufügen und karamellisieren. Löffeln Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und fügen Sie das restliche Kokosöl hinzu. Die Austernpilze hinzufügen und so lange braten, bis diese weich sind. Mit Kümmelpulver, Pfeffer und Fleur de sel würzen. Fügen Sie die Zwiebeln wieder hinzu, bis diese wieder warm sind.
  4. Die Tortillas in einer trockenen Pfanne oder im Ofen erhitzen. Löffeln Sie die Austernpilze und Zwiebeln zusammen mit der Salsa auf die Tortillas. Zum Schluss einen Löffel Sauerrahm mit schwarzer Knoblauchpaste und Korianderblättern hinzufügen.

Tipp von Chantal:

Was sind Wraps? Wraps sind eine Art dünne Pfannkuchen, die normalerweise aus Mais- oder Weizenmehl hergestellt werden, aber Sie können sie auch glutenfrei finden. Belegen Sie den „Pfannkuchen“ mit verschiedenen Zutaten und rollen Sie ihn auf (zum Einwickeln). Wraps gibt es in verschiedenen Formen und Größen, aber wussten Sie, dass Sie sie auch ganz einfach selbst herstellen können?

So machen Sie Ihre eigenen Tortilla-Wraps:

Nehmen Sie 200 Gramm Mehl, 125 ml Wasser, eine Prise Fleur de Sel und 1 Esslöffel Olivenöl und mischen Sie diese Zutaten in 5 Minuten, bis eine homogene Mischung entsteht. Decken Sie die Mischung mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen. Dann den Teig in sechs gleich große Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel und rollen Sie es mit Hilfe eines Nudelholzes zu einem flachen Kreis aus. Anschließend den Tortilla Wrap in einer trockenen Pfanne von jeder Seite eine Minute anbraten. Füllen Sie Ihre Wraps mit der Mischung, die Sie oben gemacht haben, und genießen Sie diese köstlichen vegetarischen Wraps!