Vegetarische Cannelloni

• 1 Gurke
• 1 Esslöffel Genmai Su
• Pfeffer aus der Mühle, Meersalz
• 1 Esslöffel Kokos +Oliven- + rotes Palmöl nativ extra Amanprana
• 1 Bündel Radieschen
• 1 dl Ume Su
• 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse
• 2 Esslöffel gehackte frischen Koriander
• 1 Kaffeelöffel frischen geraspelten Ingwer
• 4 Blätter Reispapier
• 4 Esslöffel Shoyu
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1 Kaffeelöffel geröstete Sesamkörner

Vorbereitung von vegetarische cannelloni

Schneiden Sie die Gurke in feine Streifen. Mischen Sie die Gurke mit den Erdnüssen, dem Koriander, Ingwer, Kokos +, Oliven- + Rotes Palmöl und Genmai Su und schmecken es ab mit Pfeffer und Salz. Waschen Sie die Radieschen gründlich und entfernen nichts. Geben Sie die Radieschen mit den Blättern in einen Topf mit Ume Su, legen den Deckel darauf und lassen das Ganze langsam gar schmoren. Lassen Sie danach alles abkühlen. Vermischen Sie Shoyu, Sesamöl und Sesamkörner. Weichen Sie die Reispapierblätter in warmem Wasser 1 Minute lang ein und legen sie offen auf ein Küchenhandtuch. Verteilen Sie die marinierte Gurke über die Reispapierblätter und rollen sie fest auf. Legen Sie die Cannelloni auf die Teller mit den marinierten Radieschen und tröpfeln die Soja-Sesam-Vinaigrette daherum.