Zutaten für veganes pudding mit kakao
- 3/4 Liter Wasser
- 300 g geschälte Cashewnüsse
- 4 bis 6 EL Kartoffelstärke
- 10 bis 15 EL Kokosblütenzucker-Kakao-Mischung (Amanprana Gula Java Cacao)
Pudding ist ein Dessert, das aufgrund des Milchanteils und mit einem Eiweiß als Geliermittel wie Eiern, Pudding, Puddingpulver oder Gelatine ergänzt wird.
- Das Wasser zusammen mit den geschälten Cashewnüssen, dem Kokosblütenzucker und dem Kakao in einen leistungsstarken Standmixer geben und etwa 8 Minuten mixen, bis die Masse etwa 70 °C warm ist.
- Dann die Kartoffelstärke dazugeben und alles erneut 8 Minuten lang mixen. Sollte die gewünschte Konsistenz danach noch immer nicht erreicht sein, erneut 1 bis 2 Esslöffel Stärke hinzufügen.
- Den Pudding in eine Schüssel geben und warm servieren. Wenn Sie den Pudding über Nacht abkühlen lassen, könnte er einfallen.
- Wenn Sie keinen starken Mixer zur Verfügung haben, können Sie auch ca. 10 Minuten einen normalen Mixer verwenden.
- Danach geben Sie die Mischung in einen Kochtopf und kochen sie auf.
- Dabei die Kartoffelstärke mit etwas kaltem Wasser mischen und einrühren. Dann das Ergebnis erneut aufkochen. Pudding warm servieren.
- Wer einen kräftigeren Schokoladengeschmack mag, kann etwas mehr Kakao hinzugeben oder den Pudding vor dem Servieren mit extra Kakao bestreuen. Guten Appetit!
Tipp von Stefano:
Wenn Sie einen stärkeren Schokoladengeschmack mögen, können Sie etwas mehr Kakao in Ihrem Pudding verwenden oder ihn beim Servieren mit etwas mehr Kakao bestreuen. Guten Appetit!
