Zutaten für rote mayonnaise mit makkaroni-salat
Mayonnaise:
- 1 Eigelb
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Weinessig
- 125ml flüssiges Palmenöl (etwas erwärmt)
- 1 Suppenlöffel Ketchup
Salat:
- 250g gekochte Makkaroni
- 1 große Zwiebel in Ringe geschnitten
- 1 grüner fein geschnittener Apfel
- 100g fein geraspelte Karotten
- 50 g gehackte Walnüsse
- 1⁄2 Gurke geschnitten in Julienne
- einige Salatblätter
- worauf die Mischung gelegt wird
Vorbereitung von rote mayonnaise mit makkaroni-salat
Für die Mayonnaise:
- Geben Sie bis auf das Öl alles in den Blender.
- Mixen Sie das Ganze und gießen dann nach und nach das Öl hinzu, bis die Masse dickflüssig wird.
- Vermischen Sie alle Salatzutaten, fügen die Mayonnaise hinzu und servieren alles auf einem Salatbett.
