Pizzateig selbst herstellen

• 250 Gramm Mehl 002
• 1 Gramm Hefe
• ½ TL Fleur de Sel
• 150 ml lauwarmes Wasser
• 3 EL Olivenöl Extra Vergine

Den Teig machen

1. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und das Salz hinzufügen. Alles gut mit einem Rührbesen vermengen.
2. Die Hefe in 50 ml lauwarmem Wasser auflösen. Alles mit einem kleinen Rührbesen verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
3. Mit der Hand
4. Wenn Sie den Teig mit der Hand kneten, drücken Sie eine Vertiefung in das Mehl und gießen die Hefemasse hinein.
5. Das Olivenöl und das restliche Wasser beifügen und alles mischen, bis ein glatter Teig entstanden ist, den Sie leicht aus der Rührschüssel nehmen können.
6. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig weiter kneten.
7. Den Pizzateig zu einer Rolle formen und diese doppelt falten. Um ein Viertel drehen und noch einmal zu einer Rolle formen.
8. Dies wiederholen Sie, bis der Pizzateig geschmeidig ist und sich leicht auseinanderziehen lässt ohne dabei zu zerreißen.

1. Kneten Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie diese in eine mit etwas Olivenöl eingefettete Schüssel.
2. Spannen Sie Frischhaltefolie über die Schüssel oder legen Sie ein feuchtes Küchentuch darüber. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
3. Anschließend aus der Schlüssel nehmen, noch einmal durchkneten und wieder in die Schüssel legen. Noch einmal eine halbe Stunde lang gehen lassen.

1. Für normale Pizzas teilen Sie den Teig in zwei Kugeln auf.
2. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und eine Teigkugel darauflegen.
3. Mit der Hand flach schlagen und noch etwas Mehl darauf streuen.
4. Mit einem Teigroller (Nudelholz) in die gewünschte Form rollen. Dabei darauf achten, dass der Teig gleichmäßig dick ist.
5. Für eine Blechpizza rollen Sie den Boden passend zu Ihrem Backblech aus.
6. Für zwei normale Pizzas rollen Sie zwei runde Böden mit je 20 cm Durchmesser.
7. Belegen Sie die Pizza mit Ihren Lieblingszutaten und lassen Sie sie 15 Minuten im vorgewärmten Backofen bei 220°C backen.