Mexikanischer Eintopf mit Dinkel-Seitan und rotem Palmöl

• 550 Gramm Seitan
• 1 große Zwiebel
• 1 rote und 1 grüne Paprika
• 4 Tomaten
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• rotes Palmenöl
• 4 Knoblauchzehen
• Bund frischer Koriander
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Oregano
• Fleur de Sel

Vorbereitung von mexikanischer eintopf mit dinkel-seitan und rotem palmöl

1. Die Zwiebel in Ringe schneiden und in rotem Palmöl hellbraun färben.
2. Cayennepfeffer, Chili, Oregano, Kreuzkümmelpulver und grobes Meersalz hinzugeben und 1 Minute köcheln lassen.
3. Den fein gehackten Seitan sowie die in Streifen geschnittene Paprika dazugeben und unter ständigem Rühren gut anbraten.
4. Nach etwa 5 Minuten die in 8 Stücke geschnittene Tomate und den gehackten Knoblauch dazugeben.
5. Alles unter dem Deckel dünsten lassen.
6. Servieren Sie diesen Rindfleischeintopf mit Tacos, viel frischem Koriander und eventuell etwas Guacamole.