Zutaten für kokos-mohn-eis

  • 500 ml Kokosmilch
  • 85 g Kokosblüten Zucker (gula java)
  • 2 Esslöffel Mohnsamen, leicht geröstet
  • 1 Ananas
  • 3 Esslöffel Reissirup
  • 1 Esslöffel Kokosöl nativ extra Amanprana
  • 2 Esslöffel geraspelter Kokos

Vorbereitung von kokos-mohn-eis

  1. Erwärmen Sie die Kokosmilch mit dem Kokosblüten Zucker und lassen sie abkühlen.
  2. Schälen Sie die Ananas und schneiden sie in kleine Stückchen.
  3. Geben Sie die Kokosmilch in eine Eismaschine und fügen die Mohnsamen hinzu, oder setzen sie in einer tiefen Schale ins Gefrierfach und rühren mit einem Quirl regelmäßig um, bis sie ein geschmeidiges Eis erhalten.
  4. Erwärmen Sie den Reissirup in einer Antihaftpfanne und lassen ihn leicht karamellisieren, fügen das Kokosöl hinzu und danach die Ananas. Lassen Sie die Ananas karamellisieren und bestreuen sie mit dem geraspelten Kokos.
  5. Legen Sie die Ananas auf die Teller (oder in Gläser) und servieren sie mit dem Kokos-Sorbet. Garnieren Sie es eventuell noch mit einem Minzeblatt.