Zutaten für grünen pesto
- 150 g Frischer Bärlauch (oder Rucola)
- 50 g Glatter Petersilie
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 150 ml Olivenöl (Amanprana Hermanos Catalan)
- 2 Esslöffel Omega-3-Öl (Amanprana Balance Delight (Hanföl) Okinawa Omega-Öl)
- 1 Teelöffel Fleur de Sel (Khoisan fleur de sel)
- ½ Teelöffel Bunter Pfeffer
- 1-2 Teelöffel Gewürze (Amanprana ORAC Botanico-Mix, spicy)
- 3 Zehen Knoblauch
Vorbereitung von grünen pesto
- Bärlauch (oder Rucola), Petersilie und Knoblauch putzen und in grobe Stücke schneiden.
- Diese Zutaten zusammen mit den Sonnenblumenkernen, dem Omega-3-Öl und den Gewürzen in einen Standmixer geben.
- Die Drehgeschwindigkeit des Standmixers allmählich erhöhen.
- Alle Zutaten vorsichtig mixen, bis die gewünschte Konsistenz des Bärlauchpestos erreicht ist.
- Wenn Sie einen flüssigeren Pesto wünschen, fügen Sie einfach etwas mehr Olivenöl hinzu.
Tipp von Stefano:
Der Pesto aus Bärlauch und Omega-3 ist in einem abgeschlossenen Glasbehälter im Kühlschrank problemlos mehrere Wochen haltbar. Für eine optimale Haltbarkeit geben Sie eine Schicht Olivenöl auf die Oberfläche des Bärlauchpestos.
