Zutaten für vegane gemüsepfanne mit romanesco
- 2 große Romanescos
- 3 Karotten
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 200 g Pattison-Kürbis
- 4 Knoblauchzehen
- Frischer Rosmarin
- 2 TL Fleur de Sel
- Frischer Thymian
- Gewürzmischung (Amanprana ORAC Botanico Mix)
- Rotes Palmöl (Amanprana rotes Palmöl)
Vorbereitung von vegane gemüsepfanne mit romanesco
- In einem großen Kochtopf Wasser mit reichlich Fleur de Sel zum Kochen bringen.
- Inzwischen die Romanescos putzen und die Röschen vom Strunk schneiden.
- Paprika putzen und in Streifen schneiden.
- Mit dem übrigen Gemüse gehen Sie bitte genauso vor.
- Den Pattison-Kürbis in Streifen schneiden.
- Dann das vorbereitete Gemüse 3 Minuten im kochenden Wasser garen.
- Schließlich alles aus dem Wasser nehmen und zum Abkühlen zur Seite stellen.
- Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Das rote Palmöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin leicht anrösten.
- Dann das Gemüse dazugeben und kurz anbraten.
- Dann die Hitze reduzieren und den Thymian, den Rosmarin und die Gewürzmischung hinzufügen.
- Noch einmal gut durchrühren und dann servieren. Guten Appetit!
