Zutaten für gefüllte champignons
- 8 große Champignons
- 1 ½ Teelöffel fein gehackte Zwiebeln
- 1 ½ Teelöffel Kokosöl nativ extra Amanprana
- 2 Esslöffel Kokosmehl Amanprana
- 2 Esslöffel Kokosmilch oder Reismilch
- 1 Teelöffel frische fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel frischen, fein gehackten Oregano, Basilikum, Thymian
- eine Prise Muskatnuss
- wahlweise eine Prise Amanprana Orac Botanico mix spicy
- Parmigiano Käse, geraspelt (oder Edelhefeflocken für Veganer)
Vorbereitung von gefüllte champignons
- Säubern Sie die Champignons mit einer kleinen Bürste.
- Entfernen Sie die Stiele und hacken sie diese fein.
- Legen Sie die Champignonhüte bis zum Füllen zur Seite.
- Erwärmen Sie etwas Kokosöl in einer Pfanne und schmoren hierin die Champignonstiele und die Zwiebeln für 2-3 Minuten an.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Feuer und fügen Sie das Kokosmehl, Kokosmilch, Petersilie und alle weiteren Kräuter hinzu. Schmecken Sie die Masse mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
- Rühren Sie alles gut durch um eine schöne Füllung zu erhalten.
- Füllen Sie die Champignonhüte mit dieser Mischung und bestreuen sie mit etwas Parmigiano Käse. Veganer können den Käse durch Edelhefeflocken ersetzen.
- Nehmen Sie eine feuerfeste Schale, geben die Champignons hinein und lassen sie in einem vorgewärmten Ofen auf ca. 180°C 20 Minuten ûberbacken.
- Die gefüllten Champignons warm servieren.
Tipp von Chantal:
Gefüllte Champignons eignen sich ideal als Aperitif oder Snack. Mit diesem Rezept können Sie die leckersten vegetarischen gefüllten Pilze herstellen. Machst du sie lieber vegan? Das ist natürlich auch möglich. Ersetzen Sie den Parmigiano-Käse durch edle Hefeflocken.
