Chicorée-Gratin mit Seitan

• 500 Gramm Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 4 Stängel Chicorée
• 3 dl Mandelcreme
• 550 Gramm Seitan
• 3 Esslöffel frischer Estragon
• 1 Teelöffel Muskat
• Prise frisch gemahlener Pfeffer
• Prise Fleur de Sel
• 80 Gramm frisch geriebener (veganer) Käse
• Olivenöl, Verde Salud
• 1 EL Vollkornbrösel

Vorbereitung von chicorée-gratin mit seitan

1. Die Kartoffeln schrubben, waschen und etwa 20 Minuten in der Schale dämpfen.
2. Den Seitan in einer Küchenmaschine oder mit einem Mixer in feine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen und den Seitan hinzugeben.
4. Mit Kräutern würzen und alles ca. 5 Minuten garen lassen.
5. Die Mandelcreme erhitzen und den grob gehackten Estragon hinzugeben.
6. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben.
7. Dann den Chicorée in 2 cm große Stücke schneiden und währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen.
8. Nehmen Sie eine feuerfeste Form und geben Sie den gebratenen Seitan hinein, dann den Chicorée und arrangieren Sie ihn auf den Kartoffelscheiben. Alles mit der Sahne bedecken, mit Käse bestreuen und zum Schluss noch etwas Semmelbrösel darüber streuen.
9. Alles in den warmen Backofen stellen und bei 175°C ca. 15 Minuten garen lassen. Bei Bedarf unter dem Grill färben lassen.