Blumenkohlcurry

• 1 mittelgroßer Blumenkohl

SOßE

• 1 Tasse eingeweichte Cashewnüsse
• 1 Tasse Macadamianüsse
• 1 Tasse Edelhefeflocken
• 1 Tasse Kieferkerne
• 1 gehäufter Eßlöffel Currypulver
• 1 Eßlöffel Curcuma (javanisches Gelbwurzpulver)
• 1 Eßlöffel Garam masala
• 1 Eßlöffel feingemahles Kreuzkümmelpulver
• 1 Prise Himalayasalz
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Eßlöffel Kokosöl Extra Virgin Amanprana
• 1 Kaffeelöffel rotes Palmöl Extra Virgin Amanprana
• ¼ Tasse grober brauner Senfsamen
• ½ Tasse frische fein geschnittener Koriander

Vorbereitung von blumenkohlcurry

Waschen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie davon grobe Blüten. Mixen Sie die Blüten mit dem Standmixer. Mahlen Sie den Blumenkohl nicht zu fein und nicht zu grob. Mixen Sie mit dem Mixer alle Soßenzutaten, mit Ausnahme des frischen Korianders und des Senfsamens, zu einer glatten Soße. Mischen Sie die Soße door den Blumenkohl. Hacken Sie den Koriander fijn und rühren Sie die Samen mit den gemahlenen Senfsamen durch den Blumenkohl. Stellen Sie die Schüssel eventuell in den Dehydrator auf max. 38°C.