Neben den Eigenschaften ist es auch wichtig, sich mit der Frage nach dem Geschmack der Lebensmittel auseinanderzusetzen. Im Ayurveda zählen wir 6 Geschmacksrichtungen: süß, sauer, salzig, scharf, herb und bitter. Jede Gruppe besteht, wie die Doshas, aus zwei Elementen.

Der salzige Geschmack besteht aus Erde und Wasser; der säuerliche Geschmack von Feuer und Wasser. Wir haben bereits gesehen, dass jedes Element bestimmte Gunas integriert: das Wasser integriert unter anderem die schweren, kalten, nassen, flüssigen, langsamen Gunas (Eigenschaften). Indem Sie die Elemente bestimmter Geschmäcker und die damit verbundenen Gunas studieren, werden Sie schnell verstehen, wie sich diese Geschmäcker auf Ihre geistige und körperliche Verfassung auswirken.

Weich = Wasser + Erde
Säure = Wasser + Feuer
Salzig = Erde + Feuer
Würzig = Feuer + Luft
Bitter = Luft + Äther
Adstringierend = Luft + Erde

Die 6 Geschmacksrichtungen im Ayurveda

Weich

Der süße Geschmack setzt sich aus Wasser und Feuer zusammen und entspricht vor allem den Kapha -Qualitäten. Die Süße ist schwer und kalt. Süß ist sehr nahrhaft – übrigens der nahrhafteste aller Geschmacksrichtungen. Das Weiche nährt unser Blutplasma und unser Gewebe und lässt uns mit unserem Körper in Kontakt kommen, zur Ruhe kommen und das Leben einfacher genießen. Süße fördert die Fruchtbarkeit, aber zu viel Süße macht den Körper weich.

Beispiele für süße Lebensmittel sind Getreide, Datteln und Kürbisse.

Säure

Säure besteht aus Wasser und Feuer. Dieser Geschmack muss gut ausbalanciert sein. Wer den sauren Geschmack nicht mit Bedacht einsetzt, erzeugt schnell Konflikte. Tatsächlich greift ein Übersäuerungsgrad an und verursacht eine Entzündung des Körpers. Der saure Geschmack macht die Menschen wacher und fördert die Klarheit ihrer Gedanken und Emotionen. Es reizt und regt auch das Verdauungssystem an. Zu viel Säure kann Blutkrankheiten verursachen und die Fruchtbarkeit schwächen.

Beispiele für saure Lebensmittel sind Zitrone, Tamarinde, Wein und fermentierte Produkte wie Sauerkraut.

Dreckig

Salz besteht aus Erde und Feuer. Es kommt nur in Mineralien vor, nicht in Pflanzen. Salty bringt dem Menschen Festigkeit und Struktur und fördert die Stabilität. Salz ist ein Geschmacksverstärker – mit einer Prise Salz sieht alles besser aus – und regt die Verdauung an. Zu viel Salz vergiftet jedoch das Blut und verursacht Hautkrankheiten.

Beispiele für salziges Essen sind Meersalz, Himalaya-Salz, Steinsalz usw.

Würzig

Der scharfe Geschmack besteht aus Feuer und Luft. Die Schärfe unterstützt unsere Verdauung, fördert die Nahrungsaufnahme und ermöglicht es uns, unsere Giftstoffe zu verbrennen. Eine pikante Ernährung stärkt unsere Wachsamkeit, Denkpräzision und die Fähigkeit, komplizierte Dinge einfacher zu begreifen. Zu scharfes Essen macht uns jedoch sauer und fördert Blutungen und Entzündungen.

Beispiele für warme Speisen sind Pfeffer und Ingwer.

Bitter

Bitter besteht aus Luft und Äther. Bitter ist ein herber Geschmack. Daher wirkt die Verwendung von Bitterstoffen belebend und ist besonders für Menschen mit zu viel Kapha zu empfehlen. Darüber hinaus hat ein bittereres Essen auch eine stark entschlackende Wirkung, da es durch seine kalten Eigenschaften eine gute Möglichkeit ist, heiße Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Ein bittereres Essen fördert auch die Reinigung des Geistes, ernüchtert und befreit den Mann von seinen Leidenschaften und erotischen Impulsen. Zu viel Bitterkeit macht auch die Menschen bitter.

Beispiele für bittere Lebensmittel sind rohes grünes Gemüse und grüner Tee.

Adstringierend

Das Adstringens besteht aus Luft und Erde. Dieser Geschmack hat die Besonderheit, einen trocknenden und zusammenziehenden Effekt auszuüben. So wirkt es sich sehr günstig auf Menschen aus, die an einer Zunahme von Kapha leiden, was sich in einer gewissen Trägheit und Schwermut äußern kann. Adstringierende Lebensmittel eignen sich hervorragend, um diese Art von Beschwerden zu mildern. Wie bittere, adstringierende Speisen haben eine reinigende und stärkende Wirkung auf den Geist. Das Adstringens bringt Menschen zusammen, es hilft, sich neu zu orientieren. Und gerade wegen dieser adstringierenden Eigenschaften werden bei Verletzungen häufig adstringierende Lebensmittel verwendet. Zu viel adstringierendes Essen zu essen kann jedoch eine Person nihilistisch machen.

Beispiele für adstringierende Lebensmittel sind Kurkuma und grünes Gemüse.

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Doshas sind aus dem Gleichgewicht geraten?

Wenn Ihre Doshas aus dem Gleichgewicht geraten, können Sie mit diesen sechs Geschmacksrichtungen das Ungleichgewicht wiederherstellen. Wenn Sie bei guter Gesundheit sind, empfiehlt Ayurveda, diese sechs Geschmacksrichtungen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Diese sechs Geschmacksrichtungen bringen Sie in Kontakt mit den fünf Elementen, die in den Organen Ihres Körpers und der gesamten Natur vorhanden sind.

Quelle: Lies Ameeuws Ayurveda-Kochbuch