Giulia Enders

Autor des deutschen Bestsellers „Darm mit Charme“, S. 53

Fett ist der effizienteste und wertvollste aller Nährstoffe! Wir verwenden Fett, um unsere Nerven zu bedecken, wie die Plastikhülle von Stromkabeln. Diese Hülle ermöglicht es uns, so schnell zu denken. Einige wichtige Hormone in unserem Körper werden aus Fett hergestellt. Jede Zelle unseres Körpers ist von einer Fettmembran umgeben. Menschliche Zellen vergöttern Fett!

Zum Frittieren verwendet man am besten sogenanntes Speiseöl oder feste Fette wie Butter oder Kokosfett. Sie sind stabiler, wenn sie erhitzt werden.