Zutaten für blinis mit kürbiscurry und algen
- 1 Packung Pfannkuchen-Mix oder Quinoa-Blinis selber machen mit diesem Rezept von Martine Prenen
- 4 Eier
- halber Kürbis
- rote Curry Paste
- weißer Käse
- Botanico Gewürzmischung 4 Algen
- Amanprana Olivenöl und/oder Weidebutter
Vorbereitung von blinis mit kürbiscurry und algen
- Bereiten Sie die Pfannkuchenmischung wie auf der Packung beschrieben vor.
- Kürbis entkernen und in Würfel von ca. 2cm.
- In einem großen Topf (unter einem Deckel) mit 2 EL Wasser und der roten Currypaste dünsten, bis die Kürbisstücke gar sind.
- Ab und zu umrühren nicht vergessen.
- Die Menge der Currypaste richtet sich nach der Größe des Kürbisses und dem eigenen Geschmack.
- Nun den Kürbis mit einer Gabel zerdrücken und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne, je nach Größe der Blinis, Olivenöl oder Butter erhitzen. Wenn Sie wirklich kleine Blinis haben möchten, können Sie eine oder mehrere Förmchen der gewünschten Größe in die Pfanne geben.
- Die nicht zu dünnen Blinis von beiden Seiten anbraten, bis sie schön braun sind. Wenn Sie mit Formen arbeiten, warten Sie lange genug, bevor Sie die Form entfernen, der Teig muss trocken sein. Pass auf, dass es heiß wird. Sobald die Form entfernt wurde, können Sie den Blini ordentlich umdrehen und die andere Seite einfärben lassen.
- Die warmen Blini erst mit dem Weißkäse bestreichen, dann mit dem Kürbispüree und zum Schluss großzügig mit den Botanico 4 Algen abschließen.
