Salade à la Française on the go

• 115 g grüne Bohnen
• ½ Eisbergsalat
• Bündel Wasserkresse
• 400 g Artischockenherzen
• 115 g Ziegenkäse

Zutaten für die Vinaigrette:

• 5 EL Walnussöl extra vergine Amanprana
• 1 EL Dragonessig (oder Himbeeressig)
• 1 ausgepresste Knoblauchzehe
• Fleur de sel oder Orac Botanico mild
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Dekoration:

• 50 g gehackte Walnüsse

Vorbereitung von salade à la française

1. Die grünen Bohnen während 5 Minuten dämpfen. Klein schneiden und gekühlt bewahren.
2. Den Salat und die Wasserkresse zerkleinern. Die Artischockenherzen in Scheiben von 5 cm schneiden.
3. Salat, Wasserkresse, Artischocken, grüne Bohnen und Ziegenkäse vermischen.
4. Die Vinaigrette mit 3 EL Walnussöl zubereiten. Durch den Salat mischen.
5. Mit Walnüssen dekorieren und das übrige Öl über den Salat tröpfeln.