Bei den diversen Matcha-Sorten gibt es einen großen Unterschied in Qualität und Preis. Es gibt Matcha für kulinarische Verwendungen (preiswerter), Matcha für Beginner (weniger feiner Geschmack), zeremonieller Matcha-Tee (teurer) und Premium Matcha (am teuersten). Der beste Matcha ist zehn Mal teurer als der preiswerteste Matcha. Amanprana Matcha ist Premium Qualität mit einem hohen Nährwert und biologisch zertifiziert.

1. Amanprana Matcha verwendet nur die feinsten jungen Blätter der Camellia sinensis, Topqualität aus Japan, biologisch hergestellt.
2. Die Qualität von Amanprana Matcha ist großteils von der Qualität des Tencha abhängig. Die Qualität des Tencha ist von der Gegend (Terroir ), der geographischen Lage (niedriges Land, Hügelland oder Bergland), der Erfahrung der Teebauern und der Teepflanzen-Sorte abhängig.
3. Darüber hinaus wird der Unterschied in Amanprana Matcha durch den Respekt und die Kenntnis, womit die Tencha-Teeblätter vermahlen werden, in großen Maße bestimmt. Amanprana Matcha wird auf kleinen Granitmühlen mit Steinen gemahlen, sehr langsam und sehr sorgfältig, bis ein sehr feines Pulver entsteht. Dieser Vorgang wird bei Amanprana auch noch äußerst langsam ausgeführt: 30 – 40 g pro Stunde.
4. Der spezialisierte Teekoster berücksichtigt fünf Kriterien: Aussehen, Farbe, Aroma, Geschmack und Farbe in der Tasse. Amanprana berücksichtigt 7 Kriterien. Die fünf Kriterien der spezialisierten Teekoster, plus Kriterium 6, den Nährwert, und Kriterium 7, nämlich nur die reine Qualität, welche biologisch zertifiziert sein muss (Tee ohne Schwermetalle, ohne giftige Chemikalien und Pestizide, pure Ware und weiterhin nichts).
5. ‚Kotobuki‘ bedeutet in der japanischen Sprache „lang leben“ und „Segen“. Der Ausdruck beruht auf dem hohen Nährwert der Kotobuki-Qualität. Dieses ist die beste Qualität Matcha-Tee mit dem höchsten Orac-Wert unter den Premium Matchas. Kotobuki Matcha wird bei den Teezeremonien verwendet. In Japan wird er in den besten Teehäusern serviert. Kotobuki Matcha hat eine intensive grüne Farbe und einen süßen aromatischen Nachgeschmack. Matcha Kotobuki schmeckt etwas stärker und ist etwas bitterer als andere Top-Machas, weil der Gehalt an Tanninen höher ist. Nahrung als Medizin ist für Amanprana eine sehr wichtige Voraussetzung bei der Produktion von Lebensmitteln.