Vegan Pizza – American Style mit Guacamole und veganer Käse

Für den Pizzateig

• 750 g Dinkelmehl
• 1 Würfel Frische Hefe
• 4 Esslöffel Extra vergines Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
• 360 – 380 ml Lauwarmes Wasser
• 1 Teelöffel Kokosblütenzucker (Amanprana Gula Java Brut)
• 1 Esslöffel Fleur de Sel (Khoisan fleur de sel)

Für die Guacamole

• 2 Große Avocados
• 2 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel Gewürze (Amanprana ORAC Botanico-Mix)
• 100 ml Extra vergines Olivenöl (Amanprana Verde Salud)
• 1 Zehe Knoblauch

Für die Cashew-Käsecreme (veganer Käse, vegetarischer Käse)

• 300 g Cashewnüsse
• 300 g Hefeflocken
• 1 Teelöffel Fleur de Sel (Khoisan fleur de sel)
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Esslöffel Extra vergines Olivenöl (Amanprana Verde Salud)

Pizzabelag

• Nach eigenem Geschmack

Vorbereitung von vegan pizza – american style mit guacamole und veganer käse

Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Das Mehl über einer großen Schüssel sieben. Danach Wasser, Hefe, Öl, Salz und den Kokosblütenzucker in einen Standmixer geben und alles auf höchster Stufe mixen, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Dann die Mischung langsam zum Mehl geben und mit der anderen Hand alles vermischen. Sobald das Wasser vollständig vom Mehl aufgenommen wurde, den Teig mit beiden Händen kräftig kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen Teig mit ein wenig Mehl bestäuben, mit einem Küchentuch abdecken und circa 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.

Vegetarischen Käse, oder besser veganen Käse, selbst machen: Cashew-Käsecreme

Hefeflocken geben diesem veganen Käse seinen einzigartigen Geschmack. Alle Zutaten für die Cashew-Käsecreme (außer Öl) in einen Standmixer geben und kurz auf niedriger Stufe mixen. Dann das Öl Tropfen für Tropfen hinzufügen, bis eine grobe Creme entsteht. Dann den Mixer in eine höhere Stufe schalten, wenn möglich auch kurz pulsieren, bis eine flüssige aber dennoch feste Creme entsteht. Geben Sie diesen veganen Käse aus Cashewnüssen in eine Schüssel und stellen Sie diese zur Seite.

Guacamole aus reifen Avocados

Entfernen Sie die Reste der Cashew-Käsecreme nicht aus dem Standmixer, sondern geben Sie das Fruchtfleisch der Avocados, die Gewürze und das Öl einfach hinzu. Kurz auf höchster Stufe mixen, bis eine herrlich gesunde Guacamole entsteht.

Den Pizzateig zubereiten mit Dinkelmehl

Sobald das Volumen des Dinkelteigs sich verdoppelt hat, noch mal ca. 100 ml Öl in den Dinkelteig einmassieren und diesen kneten, bis der Dinkelteig so geschmeidig ist, dass er nicht mehr reißt, wenn man ihn über den Handteller zieht. Dann den Teig über ein Backblech verteilen und an allen Seiten einen dicken Rand formen. Als Nächstes die Guacamole über den Teig verteilen, den gewünschten Belag auf die Pizza legen und die Cashew-Käsecreme (veganer Käse) über die gesamte Pizza verteilen. Für mehr Käsegeschmack können Sie weitere Hefeflocken über den vegetarischen Käse streuen.

Pizza backen

Den Ofen auf 200 °C vorheizen, die Pizza auf den mittleren Ofenrost stellen und 25 bis 35 Minuten backen, bis der Rand goldgelb und knusprig ist. Servieren Sie diese gesunde Pizza Guacamole American Style, solang sie noch warm ist.