{"id":770,"date":"2016-07-28T15:55:27","date_gmt":"2016-07-28T13:55:27","guid":{"rendered":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/?p=770"},"modified":"2022-04-25T09:39:43","modified_gmt":"2022-04-25T07:39:43","slug":"kombucha-recept-matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/kombucha-recept-matcha\/","title":{"rendered":"Kombucha: de frisse zomerdrank + recept voor een matcha-Kombucha"},"content":{"rendered":"

Hier op kantoor maakt collega Indra, onze IT-specialist, op regelmatige basis waterkefir klaar. Lekker\u00a0en heerlijk fris in de zomermaanden. Zijn grote zus is de Kombucha. Hoewel dit drankje al vele eeuwen bestaat raakt deze nu pas wat meer bekend\u00a0bij het grote publiek. Met de zomer in ons bol\u00a0daarom hier wat meer over Kombucha; een heerlijke, gefermenteerde, frisse drank.<\/p>\n

<\/p>\n

Wat is kombucha?<\/h2>\n
\"Kombucha

Kombucha cultuur\/ Kombuchazwam<\/p><\/div>\n

Kombucha is een zure (pH van ongeveer 2,8), gefermenteerde drank die wordt gemaakt met\u00a0zwarte of groene thee, suiker\u00a0en een\u00a0een levende cultuur: de Kombuchazwam. Deze zorgt voor een symbiose tussen bacteri\u00ebn en gisten.<\/p>\n

Oorsprong van Kombucha<\/h2>\n

De Kombuchatheezwam is een oud huismiddeltje en wordt\u00a0al generaties lang gebruikt. Hoewel niet helemaal duidelijk is waar de drank vandaan komt weten we wel dat de oorsprong in het verre oosten ligt: van China (waar een zwam Kombucha een veelgebruikte huwelijksgift zou zijn geweest van grootmoeder aan kleindochter), Korea, Japan. Via Rusland en Polen is Kombucha in Europa belandt.<\/p>\n

Wat zit er in Kombucha?<\/h2>\n

Kombucha is een veelzijdig drankje en bevat onder andere organische zuren, gluconzuur, glucuronzuur, azijnzuur, rechtsdraaiend melkzuur, natuurlijke antibiotische stoffen (zoals usninezuur) en vitaminen.\u00a0Omdat er in de Kombucha suiker zit zal er bij de fermentatie een beetje alcohol ontstaan (hooguit 1%). Daarnaast zit er ook een klein beetje cafe\u00efne in van de gebruikte thee.<\/p>\n

Recept voor een matcha-Kombucha<\/h2>\n

Kombucha is een frisse drink, fris van smaak, lichtjes zurig en heerlijk koud te drinken. Dagelijks 1 glas is voldoende. Wanneer je echt wilt ontgiften kun je tot drie glazen gaan. Probeer dit zelf een beetje uit, het drankje\u00a0kan een stimulerend effect op de darmen hebben.<\/p>\n

Normaal gebruik je zwarte thee (of eventueel groene), wij hebben voor matcha<\/a> gekozen. Deze matcha-Kombucha is lekker,\u00a0heeft een licht pittige toets\u00a0en valt prima te combineren met andere smaakmakers. Serveer je matcha-Kombucha bijvoorbeeld eens met een beetje vanille, een stukje gember of wat vlierbloesemsiroop.<\/p>\n

E\u00e9n van de ingredi\u00ebnten is suiker. De bacteriestammen in Kombucha zetten suikers om in zuren, vitamines B en C en enzymen. Zij hebben dit nodig als voeding. Er blijft echter wel wat suiker in de Kombucha zitten. Wij gebruiken\u00a0kokosbloesemsuiker<\/a>\u00a0in dit recept\u00a0(heerlijk met\u00a0zijn\u00a0lekkere karamelsmaak).<\/p>\n

Benodigdheden <\/strong><\/h3>\n

Zorg er voor dat de items die je gebruikt zo schoon mogelijk zijn.<\/p>\n