{"id":500,"date":"2016-04-19T14:51:27","date_gmt":"2016-04-19T14:51:27","guid":{"rendered":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/?p=500"},"modified":"2019-09-16T16:23:15","modified_gmt":"2019-09-16T14:23:15","slug":"extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/","title":{"rendered":"Uitgelicht: olijfolie. Hoe wordt olijfolie gemaakt, wat is kwaliteit en wat zorgt voor de smaak?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Olijfolie is het vloeibare goud. Een heerlijke olie\u00a0die in onze Westerse keuken maar wat welkom is. Afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en veelgebruikt gerechten welke hier hun oorsprong vinden. Maar hoe wordt olijfolie eigenlijk gemaakt? Hoe weten we of we te maken hebben met kwaliteit en wat zorgt voor het verschil in smaak?<\/span><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Het oogsten van de olijven<\/span><\/h2>\n<p>Olijven komen uit de bloemen van de olijfboom. Normaal begint deze te bloeien in de maand mei en in het najaar, meestal in november, wordt het tijd om te oogsten. Afhankelijk van de grootte van het bedrijf en de graad van automatisering worden de olijven op verschillende manieren geoogst. Zo kunnen ze bijvoorbeeld met de hand worden geplukt maar zijn er ook andere manieren.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Op sommige olijfgaarden wordt gewacht tot de olijven vanzelf van de boom vallen. Er hangen dan netten of doeken onder de bomen die de olijven opvangen. Het is de meest makkelijke\u00a0manier van oogsten maar de zuurtegraad van deze olijven is ook wat hoger. Ze zijn dan niet direct geschikt voor de consumptie, zijn goedkoper en worden vaak verwerkt in schoonheidsproducten of zeep. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De meest klassieke manier om olijven te oogsten is door middel van een soort hark. Dit lijkt op een grote kam die de bomen als het ware leeg kamt. Zowel de blaadjes als de olijven komen mee en vallen naar beneden. Ook hier worden de olijven opgevangen door netten of doeken. De blaadjes en takken worden later verwijderd. Deze manier van oogsten wordt vooral gedaan bij olijfgaarden waarbij de bomen niet te groot zijn, zodat een trap niet nodig is.<\/span><\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 33%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-500 gallery-columns-3 gallery-size-thumbnail'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/attachment\/olijvengaard\/'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/olijvengaard-e1461077119436-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"olijfbomen\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/olijvengaard-e1461077119436-150x150.jpg 150w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/olijvengaard-e1461077119436-300x300.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/olijvengaard-e1461077119436.jpg 459w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/attachment\/olijfolie\/'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/olijfolie-e1461077086872-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"olijven aan een olijfboom\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/olijfolie-e1461077086872-150x150.jpg 150w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/olijfolie-e1461077086872.jpg 230w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon landscape'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/attachment\/olijfgaard\/'><img width=\"150\" height=\"150\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Olijfgaard-e1461077161558-150x150.jpg\" class=\"attachment-thumbnail size-thumbnail\" alt=\"olijfbomen\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Olijfgaard-e1461077161558-150x150.jpg 150w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Olijfgaard-e1461077161558-300x300.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Olijfgaard-e1461077161558.jpg 459w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Er komen steeds meer geautomatiseerde manieren bij om olijven te oogsten. De trilmachine wordt het meeste gebruikt. De boom wordt dan als het ware leeggeschud. Daarnaast zijn er ook harken\u00a0die puur automatisch zijn. Het nadeel van deze automatisering is dat de olijfbomen wat verder uit elkaar dienen te staan en de grond redelijk vlak dient te zijn om de machines optimaal te kunnen gebruiken.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Het persen van de olijven<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Olijven worden het beste direct verwerkt na de oogst, het liefste binnen de 24 uur. Wanneer olijven oxideren geeft dit namelijk een nare smaak. Het transport van de olijven van olijfgaard naar plaats van verwerking gebeurt heel voorzichtig om de olijven niet te beschadigen. Vervolgens worden alle onzuiverheden zoals bladeren en takjes verwijderd en worden de olijven behoedzaam gewassen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De olijven, zowel de pit als het vlees, worden eerst gemalen en gekneed, veelal tussen twee molenstenen. Hierbij ontstaat een specifieke smaak. Hierna worden de olijven geperst op een hydraulische pers. Het sap wat hierbij vrijkomt wordt opgevangen. Dit is eigenlijk nog niet echt lekker en behoorlijk bitter. Om tot de olijfolie te komen wordt dit sap vervolgens gecentrifugeerd waardoor het water en de olie wordt gescheiden. De olie de overblijft is heerlijke extra vierge olijfolie. De olie wordt vervolgens gefilterd en gebotteld.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Wat is extra vierge? Wat zegt dit over kwaliteit olijfolie?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Extra vierge, ookwel extra virgin of extra vergine, olie is olie van de beste kwaliteit. Het is de olie die van de eerste persing komt. Wanneer de olie niet extra vierge is worden de al geperste olijven verhit om zo de laatste olie er uit te halen. Deze olie is vaak een stuk goedkoper maar bevat door de verhitting ook niet meer alle nutri\u00ebnten die de eerste persing wel bevat. Daarnaast mag ook de zuurgraad (vrije vetzuren) van extra vierge olijfolie wettelijk gezien niet hoger zijn dan 0,8%<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-533\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Alain-Ducasse-150x150.jpg\" alt=\"Alain Ducasse\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Alain-Ducasse-150x150.jpg 150w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Alain-Ducasse-560x560.jpg 560w\" sizes=\"(max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/><strong><em>&#8221;If my cuisine were to be defined by just one taste, it would be that of subtle, aromatic, extra-virgin olive oil.&#8221;\u00a0<\/em><\/strong>Alain Ducasse, Franse chef-kok.\u00a0Zijn meer dan twintig restaurants hebben in totaal negentien Michelin sterren.<\/p>\n<\/blockquote>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">De smaak van olijfolie<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Olijfolie proeven lijkt een beetje op het proeven van wijn. De smaak van olijfolie wordt bepaald door verschillende factoren waarbij elk ook een\u00a0doorslaggevend effect kan geven: de soort olijven, de kwaliteit van de bodem, het klimaat, de rijping van de olijven en het moment waarop deze worden geplukt. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wil je een olijfolie eens goed proeven? Dan kun je de olijfolie ook het beste behandelen als een wijn. Schenk een beetje van de olijfolie in een glaasje en verwarm deze met je handen. Op die manier komen de aroma\u2019s vrij. Nu kun je het eerste aroma ruiken\u00a0van de olijfolie. Neem nu een klein slokje, hou je mond gesloten en adem een paar keer door je neus. Je kunt de aroma\u2019s en de smaak nu goed tot je door laten dringen. Laat de olijfolie over je tong rollen. De bittere, kruidige en meer intense smaken zal je proeven aan de achterkant van de tong. Aan de voorkant zal je voornamelijk de zoete smaak proeven.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-504\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Hermanos-Catalan-130x300.jpg\" alt=\"Amanprana Hermanos Catalan extra vierge olijfolie\" width=\"90\" height=\"208\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Hermanos-Catalan-130x300.jpg 130w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Hermanos-Catalan.jpg 260w\" sizes=\"(max-width: 90px) 100vw, 90px\" \/>De Hermanos Catal\u00e1n olijfolie van Amanprana<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De biologische <a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/voeding\/olijfolie-hermanos-catalan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hermanos Catal\u00e1n olijfolie van Amanprana<\/a> is extra vierge: verkregen van de eerste persing, gemiddeld 6 uur van de oogst. De olijfolie is afkomstig van Almazara Ecol\u00f3gica de la Rioja in het noorden van Spanje, gerund door de broers Catal\u00e1n. De olijven die zijn gebruikt zijn de Arbequina olijven, deze zijn mild, delicaat en licht zoet van smaak wat voor een harmonieuze olijfolie zorgt. De bomen van de olijven krijgen twee keer\u00a0meer ruimte dan op een gemiddelde olijfgaard. Zij krijgen 36m2 en dit proef je. Hermanos Catal\u00e1n is ideaal voor koude bereidingen<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">De Verde Salud olijfolie van Amanprana<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-505\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Verde-Salud-200x300.jpg\" alt=\"Verde salud extra vierge olijfolie van Amanprana\" width=\"133\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Verde-Salud-200x300.jpg 200w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Verde-Salud.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 133px) 100vw, 133px\" \/>De ene olijfolie is de andere niet, dat moge duidelijk zijn. Onze <a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/voeding\/olijfolie-verde-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Verde Salud<\/a> is een olijfolie die een meer\u00a0uitgesproken smaak heeft dan de <a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/voeding\/olijfolie-hermanos-catalan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hermanos Catal\u00e1n<\/a>. Het is een biologische en extra vierge olijfolie afkomstig van een olijfgaard in het Sierra M\u00e1vina Natuurpark in Andalusi\u00eb, Spanje. De olie is gemaakt van Picual olijven, wat zorgt voor een intense, fruitige en sterk \u2018groene\u2019 smaak. Dat groene proef je niet alleen, maar vind je ook terug in zijn\u00a0kleur. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De Verde Salud van Amanprana is erg fijn gefilterd waardoor deze hogere baktemperaturen aankan. Waar we adviseren de Hermanos Catal\u00e1n niet te verhitten en vooral koud te gebruiken, kan Verde Salud worden verhit tot ongeveer 180\u00b0C. <\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Recepten met de Amanprana olijfolie<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Een paar lekkere recepten met olijfolie kun je vinden in ons <a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">receptenoverzicht<\/a>. Hier al enkele toppers:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/avocado-mayonaise\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Een smaakvolle Avocado Mayonaise<\/a> met de Hermanos Catal\u00e1n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/avocado-mayonaise\/\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-501 size-medium\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Avocado-mayonaise-e1461069648108-200x300.jpg\" alt=\"Avocado mayonaise\" width=\"200\" height=\"300\" \/><\/a><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/antipasto-salade-geroosterde-aubergine-paprika\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Antipasto salade met geroosterde groenten<\/a> met de Verde Salud<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-502 size-medium aligncenter\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/antipasto-salade-geroosterde-aubergine-paprika-199x300.jpg\" alt=\"Antipasto salade met geroosterde groenten, aubergine en paprika \" width=\"199\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/antipasto-salade-geroosterde-aubergine-paprika-199x300.jpg 199w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/antipasto-salade-geroosterde-aubergine-paprika-768x1156.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/antipasto-salade-geroosterde-aubergine-paprika-680x1024.jpg 680w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/antipasto-salade-geroosterde-aubergine-paprika-650x979.jpg 650w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/antipasto-salade-geroosterde-aubergine-paprika.jpg 775w\" sizes=\"(max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/friet-zoete-aardappel-dip-kruiden\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Friet van zoete aardappelen met dip<\/a> gemaakt met Hermanos Catal\u00e1n<\/span><\/p>\n<p><center><a href=\"https:\/\/www.noble-house.tk\/nl\/recepten\/gezonde-snacks\/friet-zoete-aardappel-dip-kruiden\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-503 size-medium\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Friet-van-zoete-aardappel-200x300.jpg\" alt=\"Friet van zoete aardappel met olijfolie dip\" width=\"200\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Friet-van-zoete-aardappel-200x300.jpg 200w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Friet-van-zoete-aardappel-768x1151.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Friet-van-zoete-aardappel-684x1024.jpg 684w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Friet-van-zoete-aardappel-650x974.jpg 650w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Friet-van-zoete-aardappel.jpg 775w\" sizes=\"(max-width: 200px) 100vw, 200px\" \/><\/a><\/center><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Olijfolie is het vloeibare goud. Een heerlijke olie\u00a0die in onze Westerse keuken maar wat welkom is. Afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en veelgebruikt gerechten welke hier hun oorsprong vinden. Maar hoe wordt olijfolie eigenlijk gemaakt? Hoe weten we of we te maken hebben met kwaliteit en wat zorgt voor het verschil in smaak?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":523,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v19.13 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Het maken van olijfolie, extra vierge en kwaliteit olijfolie<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hoe wordt olijfolie gemaakt? Wat is extra vierge? Hoe wordt de kwaliteit van olijfolie bepaald en hoe komt olijfolie aan zijn smaak? Lees het hier\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Het maken van olijfolie, extra vierge en kwaliteit olijfolie\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Hoe wordt olijfolie gemaakt? Wat is extra vierge? Hoe wordt de kwaliteit van olijfolie bepaald en hoe komt olijfolie aan zijn smaak? Lees het hier\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Amanprana blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/Amanpranaproducts\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-04-19T14:51:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-09-16T14:23:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Olijfolie-extra-vierge.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"775\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"517\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Amanprana\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@AmanpranaHQ\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@AmanpranaHQ\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/\"},\"author\":{\"name\":\"Amanprana\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/person\/fb96d8846686a2938d4f9b49fb9402b0\"},\"headline\":\"Uitgelicht: olijfolie. Hoe wordt olijfolie gemaakt, wat is kwaliteit en wat zorgt voor de smaak?\",\"datePublished\":\"2016-04-19T14:51:27+00:00\",\"dateModified\":\"2019-09-16T14:23:15+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/\"},\"wordCount\":1078,\"commentCount\":2,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Algemeen\"],\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/\",\"url\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/\",\"name\":\"Het maken van olijfolie, extra vierge en kwaliteit olijfolie\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2016-04-19T14:51:27+00:00\",\"dateModified\":\"2019-09-16T14:23:15+00:00\",\"description\":\"Hoe wordt olijfolie gemaakt? Wat is extra vierge? Hoe wordt de kwaliteit van olijfolie bepaald en hoe komt olijfolie aan zijn smaak? Lees het hier\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Uitgelicht: olijfolie. Hoe wordt olijfolie gemaakt, wat is kwaliteit en wat zorgt voor de smaak?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/\",\"name\":\"Amanprana blog\",\"description\":\"Eet goed, dat doet je goed!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#organization\",\"name\":\"Amanprana\",\"url\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Amanprana-logo-T.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Amanprana-logo-T.jpg\",\"width\":720,\"height\":441,\"caption\":\"Amanprana\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/logo\/image\/\"},\"sameAs\":[\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/amanprana\",\"https:\/\/www.pinterest.com\/amanprana\/\",\"https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC7V_K8CMeT4F8DH9TxCFHWw\",\"https:\/\/www.facebook.com\/Amanpranaproducts\",\"https:\/\/twitter.com\/AmanpranaHQ\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/person\/fb96d8846686a2938d4f9b49fb9402b0\",\"name\":\"Amanprana\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl\",\"@id\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b572745a7167214236336bcab389234f?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b572745a7167214236336bcab389234f?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Amanprana\"},\"url\":\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/author\/amanprana\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Het maken van olijfolie, extra vierge en kwaliteit olijfolie","description":"Hoe wordt olijfolie gemaakt? Wat is extra vierge? Hoe wordt de kwaliteit van olijfolie bepaald en hoe komt olijfolie aan zijn smaak? Lees het hier","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Het maken van olijfolie, extra vierge en kwaliteit olijfolie","og_description":"Hoe wordt olijfolie gemaakt? Wat is extra vierge? Hoe wordt de kwaliteit van olijfolie bepaald en hoe komt olijfolie aan zijn smaak? Lees het hier","og_url":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/","og_site_name":"Amanprana blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/Amanpranaproducts","article_published_time":"2016-04-19T14:51:27+00:00","article_modified_time":"2019-09-16T14:23:15+00:00","og_image":[{"width":775,"height":517,"url":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Olijfolie-extra-vierge.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Amanprana","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@AmanpranaHQ","twitter_site":"@AmanpranaHQ","schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/"},"author":{"name":"Amanprana","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/person\/fb96d8846686a2938d4f9b49fb9402b0"},"headline":"Uitgelicht: olijfolie. Hoe wordt olijfolie gemaakt, wat is kwaliteit en wat zorgt voor de smaak?","datePublished":"2016-04-19T14:51:27+00:00","dateModified":"2019-09-16T14:23:15+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/"},"wordCount":1078,"commentCount":2,"publisher":{"@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#organization"},"articleSection":["Algemeen"],"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/","url":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/","name":"Het maken van olijfolie, extra vierge en kwaliteit olijfolie","isPartOf":{"@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#website"},"datePublished":"2016-04-19T14:51:27+00:00","dateModified":"2019-09-16T14:23:15+00:00","description":"Hoe wordt olijfolie gemaakt? Wat is extra vierge? Hoe wordt de kwaliteit van olijfolie bepaald en hoe komt olijfolie aan zijn smaak? Lees het hier","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/algemeen\/extra-vierge-olijfolie-maken-smaak-kwaliteit\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Uitgelicht: olijfolie. Hoe wordt olijfolie gemaakt, wat is kwaliteit en wat zorgt voor de smaak?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#website","url":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/","name":"Amanprana blog","description":"Eet goed, dat doet je goed!","publisher":{"@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#organization","name":"Amanprana","url":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Amanprana-logo-T.jpg","contentUrl":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Amanprana-logo-T.jpg","width":720,"height":441,"caption":"Amanprana"},"image":{"@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.linkedin.com\/company\/amanprana","https:\/\/www.pinterest.com\/amanprana\/","https:\/\/www.youtube.com\/channel\/UC7V_K8CMeT4F8DH9TxCFHWw","https:\/\/www.facebook.com\/Amanpranaproducts","https:\/\/twitter.com\/AmanpranaHQ"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/person\/fb96d8846686a2938d4f9b49fb9402b0","name":"Amanprana","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl","@id":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b572745a7167214236336bcab389234f?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b572745a7167214236336bcab389234f?s=96&d=mm&r=g","caption":"Amanprana"},"url":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/author\/amanprana\/"}]}},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/500"}],"collection":[{"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=500"}],"version-history":[{"count":35,"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/500\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5938,"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/500\/revisions\/5938"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}