{"id":5645,"date":"2019-03-20T10:40:04","date_gmt":"2019-03-20T09:40:04","guid":{"rendered":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/allgemeines\/das-optimale-wintergemuse-des-monats-marz\/"},"modified":"2020-11-12T16:49:13","modified_gmt":"2020-11-12T15:49:13","slug":"das-optimale-wintergemuse-des-monats-marz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/de\/allgemeines\/das-optimale-wintergemuse-des-monats-marz\/","title":{"rendered":"Das optimale Wintergem\u00fcse des Monats M\u00e4rz"},"content":{"rendered":"\n<p>Die saisonale Ern\u00e4hrung sorgt nicht nur f\u00fcr vielseitigere und \u00fcberraschendere Gerichte, sondern auch daf\u00fcr, dass das saisonale Obst und Gem\u00fcse viel mehr N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt. Und diese N\u00e4hrstoffe sind so wichtig. Denken Sie an Vitamin C, Vitamin K, Fols\u00e4ure, Carotinoid, Kalium, Eisen&#8230;. Gem\u00fcse ist nicht nur ein Gesundheitsschub, sondern bringt auch zus\u00e4tzliche Farbe auf unseren Teller! Ausreichende Obst- und Gem\u00fcsesorten &#8211; nur darum geht es. Sie denken vielleicht, dass die Winterkost schwer und kalorienreich ist, aber dem muss nicht sein!<\/p>\n\n\n\n<p>Hier folgt schonmal eine Inspiration f\u00fcr gesunde Ern\u00e4hrung jeden Tag.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<h2>Das Wintergem\u00fcse des Monats M\u00e4rz<\/h2>\n\n\n\n<p>Diese saisonalen Gem\u00fcsearten* stehen derzeit optimal zur Verf\u00fcgung.<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Kartoffeln<\/li><li>Blumenkohl<\/li><li>Gr\u00fcner Sellerie<\/li><li>Knollensellerie<\/li><li>Kohlrabi<\/li><li>Pilze<\/li><li>Pastinaken<\/li><li>K\u00fcrbis<\/li><li>Lauch<\/li><li>R\u00fcbe<\/li><li>Radieschen<\/li><li>Rettich<\/li><li>Rote Bete<\/li><li>Rotkohl<\/li><li>Wirsing<\/li><li>Schwarzwurzel<\/li><li>Spinat<\/li><li>Sprossen<\/li><li>Zwiebeln<\/li><li>Feldsalat<\/li><li>Zichorie<\/li><li>Wei\u00dfkohl<\/li><li>Karotten <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>*Quelle: <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"http:\/\/www.velt.be\/velt-kalenders\/groentekalender\/overzicht-groentekalender\" target=\"_blank\">http:\/\/www.velt.be\/velt-kalenders\/groentekalender\/overzicht-groentekalender<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2>Wintergem\u00fcse n\u00e4her betrachtet<\/h2>\n\n\n\n<p>Hier folgt eine n\u00e4here der echten Wintergem\u00fcse:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/ayurvedisch-witloof-met-pastinaak-in-kokosolie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"775\" height=\"581\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/parsnips-2111592_1280.jpg\" alt=\"Pastinaken als lekkere en gezonde wintergroenten in de maand maart.\" class=\"wp-image-5569\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/parsnips-2111592_1280.jpg 775w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/parsnips-2111592_1280-300x225.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/parsnips-2111592_1280-768x576.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/parsnips-2111592_1280-650x487.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><\/a><figcaption>Pastinaken &#8211; ein leckeres und gesundes Wintergem\u00fcse!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3><strong>Pastinaken<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Der Geschmack \u00e4hnelt dem eines Selleries. Es ist eine wei\u00df-gelbe Wurzel mit einem w\u00fcrzigen, s\u00fc\u00dfen Geschmack und einem weichen Biss. Erst wenn der Frost \u00fcber sie hinweggegangen ist, bekommen sie ihren spezifischen Geschmack. Pastinak schmeckt k\u00f6stlich in Eint\u00f6pfen, Suppe und sogar in Rohkostsalaten&#8230;.<\/p>\n\n\n\n<p>Rezept Pasta mit Pastinaken ( Buch &#8222;Gesund essen macht gl\u00fccklich&#8220; S.196)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"775\" height=\"507\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/root-3129065_1280.jpg\" alt=\"Ein Haufen R\u00fcben. Ideal zur Erh\u00f6hung des eigenen Vitamin C-Spiegels in den Wintermonaten.\" class=\"wp-image-5573\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/root-3129065_1280.jpg 775w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/root-3129065_1280-300x196.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/root-3129065_1280-768x502.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/root-3129065_1280-650x425.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><figcaption>R\u00fcben sind vollgepackt mit Vitamin C! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3><strong>R\u00fcbe<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>R\u00fcben werden zuweil auch als &#8222;Zitronen des Nordens&#8220; bezeichnet. Nicht so sehr aufgrund des Geschmacks, der weit von der Zitrone entfernt ist, sondern weil sie so viel Vitamin C enthalten. R\u00fcben sind sehr vielseitig und haben einen weichen Geschmack. Man kann sie genauso verwenden wie Kartoffeln: Eintopf, Kochen, Braten, P\u00fcree, Dampf&#8230;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/food\/spruitjes-tips-weetjes-recept-geiten-kaas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"775\" height=\"513\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/spruitjes.jpg\" alt=\"Spruitjes als typische wintergroenten. Met dit recept lust iedereen ze!\" class=\"wp-image-5020\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/spruitjes.jpg 775w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/spruitjes-300x199.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/spruitjes-768x508.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/spruitjes-650x430.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><\/a><figcaption>Bei einem solchen Rezept steht jeder auf Sprossen \ud83d\ude42<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3><strong>Sprossen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><em>Love them or hate them<\/em>: Mit ihrem kr\u00e4ftigen und manchmal leicht bitteren Geschmack sind Sprossen nicht jedermanns Sache. Sprossen sind ein echt typisches Wintergem\u00fcse. Wenn der Frost \u00fcber die Keimlinge hereinbricht, ist der Geschmack etwas s\u00fc\u00dfer, aber man schmeckt besonders einen leicht bitteren Kohlgeschmack. Ich habe mein eigenes Rezept f\u00fcr Sprossen, und eigentlich jeder, der es probiert hat, mag Sprossen ;). <a href=\"\/Amanprana-blog?p=1910\">Werfen Sie einen Blick auf das Rezept mit Sprossen und Ziegenk\u00e4se<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"775\" height=\"581\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/knolselder.jpg\" alt=\"Sellerie oder Knollensellerie als Wintergem\u00fcse\" class=\"wp-image-5005\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/knolselder.jpg 775w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/knolselder-300x225.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/knolselder-768x576.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/knolselder-650x487.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><figcaption>Sellerie-Chips? Lecker und gesund! <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3><strong>Knollensellerie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Knollensellerie wurde urspr\u00fcnglich wegen seiner medizinischen Eigenschaften angebaut, denn er enth\u00e4lt viel Vitamin C und Eisen. Aus Sellerie lassen sich auch hervorragend Chips machen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/rammenas-met-vegan-spread\/\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"775\" height=\"500\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/rammenas.jpg\" alt=\"Rammenas als lekker en gezond aperitiefhapje\" class=\"wp-image-5577\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/rammenas.jpg 775w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/rammenas-300x194.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/rammenas-768x495.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/rammenas-650x419.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><\/a><figcaption>Rettich als leckerer und gesunder Appetithappen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Rettich oder schwarzer Rettich<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Rettich hat eine st\u00e4rkende und reinigende Wirkung auf Ihre Galle, Leber und Atemwege. Au\u00dferdem enth\u00e4lt Rettich Magnesium (stark und krampfl\u00f6send) und Kalium (gut f\u00fcr die Muskeln). Kohlenhydrate wiederum liefern langfristige Energie, Vitamin C zur Bildung von roten Blutk\u00f6rperchen, Kalzium f\u00fcr starke Knochen und Z\u00e4hne und Eisen f\u00fcr den Transport von Sauerstoff zu Geweben.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/rammenas-met-vegan-spread\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Lecker veganes Rezept mit Rettich<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"510\" height=\"383\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/savooikool.jpg\" alt=\"Wirsing Wirsing als ideales Wintergem\u00fcse voller Vitamine\" class=\"wp-image-5638\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/savooikool.jpg 510w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/savooikool-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 510px) 100vw, 510px\" \/><figcaption>Wirsing ist reich an Vitamin C, Kalzium, Phosphor und Kalium. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3><strong>Wirsing<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Wirsing ist reich an Vitamin C, Kalzium, Phosphor und Kalium. Obwohl man den Kohl auch in St\u00fccke schneiden, kochen, braten oder durch den Eintopf verarbeiten kann, ist das Sch\u00f6ne am Wirsing seine Bl\u00e4tter. Diese Bl\u00e4tter lassen sich zum F\u00fcllen oder Aufrollen. Ideal als Ersatz f\u00fcr Wraps, Reisbl\u00e4tter oder Lasagnebl\u00e4tter.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"is-layout-flex wp-block-gallery-1 wp-block-gallery columns-2 is-cropped\">\n<li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"775\" height=\"472\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Schorseneren.jpg\" alt=\"\" data-id=\"5582\" data-link=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/?attachment_id=5582\" class=\"wp-image-5585\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Schorseneren.jpg 775w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Schorseneren-300x183.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Schorseneren-768x468.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/Schorseneren-650x396.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><figcaption>Schwarzwurzeln mit ihrer schwarzen Haut<\/figcaption><\/figure><\/li>\n<li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"775\" height=\"517\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Schorseneren-mousseline-recept.jpg\" alt=\"Schwarzwurzelrezept Mousseline\" data-id=\"2842\" data-link=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/?attachment_id=2842\" class=\"wp-image-5017\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Schorseneren-mousseline-recept.jpg 775w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Schorseneren-mousseline-recept-300x200.jpg 300w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Schorseneren-mousseline-recept-768x512.jpg 768w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/Schorseneren-mousseline-recept-650x434.jpg 650w\" sizes=\"(max-width: 775px) 100vw, 775px\" \/><figcaption><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/schorseneren-feestrecept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Receptje met schorseneren (opent in een nieuwe tab)\">Rezept mit Schwarzwurzeln<\/a><\/figcaption><\/figure><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3><strong>Schwarzwurzeln<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Schwarzwurzeln werden auch als &#8222;Winterspargel&#8220; bezeichnet, da ihr Geschmack dem von Spargel \u00e4hnelt. Sie schmecken bis ins Fr\u00fchjahr. Mit ihrer schwarzen Schale brauchen sie etwas Zeit zum Reinigen. Hierzu eignet sich am besten ein Handschuh. Nach der Reinigung lassen sich diese dann Sie sie kochen, d\u00e4mpfen, backen, braten oder sogar roh in einem Salat essen.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.amanprana.eu\/recept\/schorseneren-feestrecept\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Schwarzwurzelmousseline gef\u00fclltes Ei mit &#8222;Kaviar&#8220; aus Senfk\u00f6rnern und Hanf\u00f6l<\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"416\" height=\"276\" src=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/de-wintergroenten-witloof.jpg\" alt=\"Wintergem\u00fcse Zichorie ungesch\u00e4lt mit Wurzeln\" class=\"wp-image-5630\" srcset=\"https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/de-wintergroenten-witloof.jpg 416w, https:\/\/amanprana.eu\/Amanprana-blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/de-wintergroenten-witloof-300x199.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 416px) 100vw, 416px\" \/><figcaption>Zichorien in Kokos\u00f6l mit Gula Java Safran ged\u00fcnstet ist soooooo lecker!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3><strong>Zichorie<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Zichorie wird im Dunkeln angebaut und hat einen bitteren Geschmack. Vielseitig und einsetzbar &#8211; von der Suppe bis zum Dessert. Zichorie wird im Freiland oder in der Aquakultur angebaut. Nehmen Sie immer Freiland-Qualit\u00e4t, denn dies ist viel leckerer! Wir essen haupts\u00e4chlich Zichorie gekocht oder geschmort, aber schmecken tut es auch zu einem Salat.<\/p>\n\n\n\n<p>Haben Sie schon einmal versucht, Zichorie in Kokos\u00f6l zu schmoren und mit Gula Java Safran zu w\u00fcrzen? Uuuunheimlich lecker!!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die saisonale Ern\u00e4hrung sorgt nicht nur f\u00fcr vielseitigere und \u00fcberraschendere Gerichte, sondern auch daf\u00fcr, dass das saisonale Obst und Gem\u00fcse viel mehr N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt. Und diese N\u00e4hrstoffe sind so wichtig. Denken Sie an Vitamin C, Vitamin K, Fols\u00e4ure, Carotinoid, Kalium, Eisen&#8230;. 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