Ingrediënten voor ovenschotel met spruitjes, seitan en cashewnoten
- 1 kilo verse spruitjes
- 550 gram seitan
- 1 eetlepel ORAC Botanico-Mix
- 200 gram gepelde cashewnoten
- Fleur de sel
- peper
- nootmuskaat
- paneermeel
Bereiding van ovenschotel met spruitjes, seitan en cashewnoten
- Maak de spruitjes schoon, breng een pan sterk gezouten water aan de kook en laat daarin de spruitjes in ca. 5 minuten gaar worden.
- Laat ze vervolgens schrikken met koud water en zet ze even opzij.
- Verwarm de oven vervolgens op 200°, snijd de seitan in filet-achtige repen en vermeng deze met de spruitjes in een ovenschaal en voeg peper en fleur de sel toe.
- Doe de gepelde cashewnoten in een mixer en verpulver ze met toevoeging van een beetje zout en de kruidenmix.
- Voeg daarna steeds opnieuw een beetje water toe, totdat je een smeuïge saus krijgt.
- Voeg deze saus vervolgens toe aan het mengsel van spruitjes en seitan en bestrooi het geheel met het paneermeel.
- Zet de ovenschaal ca. 45 minuten in de oven, totdat de bovenlaag goudbruin is geworden en de saus borrelt.
- Serveer het gerecht wanneer deze nog warm is en laat het je smaken!
