Ingrediënten voor zoetzure mosterd marinade
- 550 gram seitan
- 100 ml witte wijn (vegan)
- 1 grote ui
- 100 ml olijfolie
- 4 eetlepels goede mosterd (middel scherp)
- 1 biologische citroen. Hier het sap en de geraspte schil van
- 4-6 eetlepels kokosbloesemsuiker
- Een beetje Balsamico-azijn
- Een snufje bonte peper
- Een snufje Fleur de sel
Bereiding van zoetzure mosterd marinade
- De uien pellen en in kleine blokjes snijden.
- De blokjes in een eetlepel olijfolie scherp aanbakken totdat de uien een kleurtje krijgen.
- Daarna de uien met een beetje witte wijn afblussen en de mosterd en kokosbloesemsuiker toevoegen.
- Blijven roeren tot de kokosbloesemsuiker helemaal opgelost is.
- Daarna al roerend de andere ingrediënten toevoegen.
- Tot slot de mix met een staafmixer schuimig mixen en wat op smaak brengen met balsamico-azijn, bonte peper en de fleur de sel.
- Vervolgens de seitan met deze marinade dik insmeren en alles nog een uur in de koelkast zetten, zodat de mosterd marinade en de zoetzure smaken goed kunnen intrekken en de seitan deze optimaal kan opnemen.
- Wanneer de marinade voldoende is ingetrokken de seitan aan beide kanten in ongeveer 5 minuten bakken tot deze een mooi bruin korstje krijgt. Smakelijk!
