Ingrediënten voor chocolademousse

  • 1 el citroensap
  • snuifje Amanprana fleur de sel
  • twee eiwitten (of vegan optie 1 tas aquafaba)
  • zaadjes van 1 vanillestokje (of 1 tl vanille essence)
  • 1/2 kop Amanprana choco
  • 1/2 kop pure chocolade

Bereiding van chocolademousse met hazelnootpasta

  1. Neem 2 eieren en doe het eiwit in een grote mengkom.
  2. Voeg het citroensap en zout bij het eiwit. – Klop nu het eiwit op tot stijve wolkjes.
  3. Laat ondertussen de chocolade au bain marie smelten. Wanneer de chocolade gesmolten is laat je hem eventjes afkoelen.
  4. Voeg nu de choco (op kamertemperatuur) toe aan het opgeklopte eiwit.
  5. Voeg aan er ook de vanille en de gesmolten chocolade aan toe.
  6. Mix het eiwit met de gesmolten chocolade tot je een homogene massa hebt.
  7. Schep de mousse in potjes en laat het minsten een 3-tal uurtjes in de koelkast opstijven. Werk de chocolademousse af met een blaadje munt.

Bekijk de video van dit recept