Ingrediënten voor salade à la française

  • 115 g sperziebonen
  • ½ krop ijsbergsla
  • bosje waterkers
  • 400 g artisjokhartjes
  • 115 g geitenkaas

Ingrediënten voor de vinaigrette:

  • 5 el extra vierge walnotenolie Amanprana
  • 1 el dragonazijn (of frambozenazijn)
  • 1 uitgeperste lookteen
  • 1 theel Orac Botanico mix, mild
  • 1 theel Botanico 4 algae
  • zwarte verse gemalen peper

Versiering:

  • 50 g gehakte walnoten

Bereiding van salade à la française

  1. Stoom de sperziebonen 5 minuten. Snij ze en bewaar ze gekoeld.
  2. Doe de sla en waterkers in stukken. Snij de artisjokhartjes in plakjes van 5 cm.
  3. Meng de sla, waterkers, artisjok, sperziebonen en geitenkaas.
  4. Maak de vinaigrette met 3 el walnotenolie.
  5. Schep ze door de salade.
  6. Versier met de walnoten en druppel er de overgebleven olie over.