Ingrediënten voor lepat pisang
- Bananenbladeren (om bananenmengsel in te rollen)
- 400 g zeer rijpe bananen
- 70 g tapiocabloem
- 30 g Amanprana kokosmeel
- 70 g Amanprana Gula Java Brut (fijngemalen)
- 4 eetlepels dikke kokosmelk
- Snufje zout
Bereiding van lepat pisang
- Zet de stomer gebruiksklaar. Plet de bananen ondertussen in een kom. Voeg er Gula Java Brut palmsuiker, tapiocameel, maïsmeel en zout toe. Meng alles goed en zet opzij.
- Snijd de bananenbladeren in een rechthoek van ongeveer 15 x 10 cm, al hoeft er niet te nauwkeurig worden gesneden. Dompel de bananenbladeren in kokend water gedurende enkele seconden. Net genoeg om de bladeren week te maken, zodat ze beter bewerkbaar zijn. Veeg ze vervolgens met een handdoek of keukenpapier droog.
- Neem 1 bananenblad en leg 1 tot 2 theelepels van de geplette bananenmengeling in het midden van het blad. Vouw beide uiteinden van het bananenblad samen (zoals bij het vouwen van een brief), zodat de bananenmengeling bedekt is. Steek de uiteinden onder het linkse en rechtse uiteinde van het bananenblad met een schattig bananenpakketje als resultaat.
- Zet de bananenpakketjes in de stomer gedurende 10 tot 15 minuten, rekening houdende met de grootte van de bananenpakketjes.
