Amandelbrood of hazelnotenbrood

• 400 gram amandelmeel of hazelnotenmeel
• 4 eieren
• 1½ theelepel zuiveringszout of natriumbicarbonaat (pas toevoegen vlak voordat het de oven in gaat)
• 1 theelepel ongeraffineerd zeezout
• flinke scheut olijfolie of  extra virgin kokosolie
• circa 150 milliliter yoghurt/karnemelk/havermelk/rijstmelk
• 4 eetlepels zonnebloempitten
• 30 gram kokosmeel

Bereiding van amandelbrood of hazelnotenbrood

1. Alle ingrediënten met een keukenmachine door elkaar mengen.
2. In een goed ingevette bakvorm doen. Bakpapier op de bodem leggen.
3. Ongeveer vijftig minuten op 150 graden in de oven bakken.
4. Daarna direct het bakpapier verwijderen en het brood op het ovenrooster laten afkoelen.
5. Bewaar het brood in de koelkast. Doe het niet in plastic want dan wordt het snel week.
6. Het brood alleen snijden als je het net uit de koelkast hebt gehaald.