Volkoren flensjes met kokosolie en kokosbloesem suiker

•  250 g volkoren bloem
• kokosolie, extra virgin Amanprana
• 2 eieren  (optioneel)
• een snuifje ongeraffineerd zeezout
• ½ l havermelk
• Gula Java Kokosbloesem suiker

Bereiding van volkoren flensjes met kokosolie en kokosbloesem suiker

 Zorg voor een luchtig pannenkoekenbeslag

Maak beslag door de bloem, de eieren, het zout en  de melk met een garde glad te roeren.  De eieren worden gebruikt om het beslag luchtig te maken, maar deze kunnen ook achterwege worden gelaten.

Smelt een klontje kokosolie in de koekenpan, beweeg de pan en laat de gesmolten olie over de hele bodem van de pan uitvloeien.

Giet met een pollepel het beslag in de pan.

Neem de pan van het vuur en laat het beslag met een draaiende beweging gelijkmatig uitlopen.

Bak het flensje of de pannenkoek – op een niet te hoge hittebron – aan de onderkant lichtbruin.

Keer om met een pannenkoekmes als de bovenkant gestold is en bak de andere kant ook lichtbruin.