Bloemkoolcurry

• 1 middelgrote bloemkool

SAUS

• 1 kop geweekte cashewnoten
• 1 kop macadamianoten
• 1 kop edelgistvlokken
• 1 kop pijnboompitten
• 1 flinke eetl currypoeder
• 1 eetl curcuma (geelwortelpoeder)
• 1 eetl garam masala
• 1 eetl fijngemalen komijnpoeder
• een snuifje himalaya zout
• 1/2 kop water
• 1 eetl  kokosolie extra virgin Amanprana
• 1 koffielepel rode palm extra virgin Amanprana
•  ¼ kop ongemalen bruin mosterdzaad
• ½ kop verse fijn gesneden koriander

Bereiding van bloemkoolcurry

Was de bloemkool en snij er grove roosjes van. Pulse blend de roosjes in de blender. Maal de bloemkool niet te fijn en niet te grof

Blend in de mixer alle saus ingrediënten, behalve de verse koriander en het mosterdzaad, tot een gladde saus. Meng de saus door de bloemkool.

Hak de verse koriander fijn en roer het samen met het gemalen mosterdzaad door de bloemkool.

Zet de schotel eventueel in de dehydrater op max 38°C.